Mevsimsel ürünler hasat zamanında daha lezzetlidir.
Genellikle mevsiminde satın aldığınızda genellikle daha lezzetli ürünler üretin. Yaz mevsimi taze meyve ve sebzeler için en uygun zaman gibi görünse de, soğuk havalarda ve tropik iklimlerde bol miktarda lezzetli şeyler yetişir. Kasım ayında sezonunuza renk ve lezzet katmak için kasım ayında sebze ve meyvelere bakın.
Kasım ayında Meyveler Meyveleri
- Elmalar: Güzel elmalar gül ailesine aittir. ABD'de 2.500 çeşidin yukarı doğru büyümesi ve bunların lezzetleri tartdan tangılıya kadar tatlıdır. Elmalar, sayısız fırınlanmış ürüne doku ve nem katıyor ve aynı zamanda elden lezzetli lezzeti tadabiliyor. Domuzla birlikte tatlı ve tuzlu bir kombinasyon için kullanın. Ya da taze elmaları doğrayın ve güne sağlıklı bir lif, B-6 vitamini ve C vitamini ile başlamak için yulaf ezmesi veya yoğurt ekleyin.
- Kızılcıklar: Bu sert, ekşi küçük meyveler, şeker ve su ile kaynattığınızda sulu ve tatlı hale gelir. Onları donmuş yıl boyunca satın alabilirsiniz, ancak Şükran Günü'nden önceki haftalarda taze kızılcık paketleri marketlerde görünür. Taze çiğ kızılcıklar böylesine küçük bir meyve için güçlü bir antioksidanlar yumruğu sağlar. Ne yazık ki, onları pişirmek besinsel güçlerinin bir kısmını reddediyor. Çiğ kızılcıkları doğrayın ve smoothies, salsas, salata ve yulaf ezmesi ekleyin.
- Kiwifruit: Kaliforniya'nın bu Yeni Zelanda nakli yaptığı hasat (Kasım ayında Yeni Zelanda ile popüler hale getirildi) Kasım ayında bitiyor, ancak kış aylarında bakkallarda tatlı-tart meyvesini bulabilirsiniz. Yenilebilir cilt, bu C vitamini santralinin keyfini çıkarmayı kolaylaştırır.
- Kumquats: Bu ısırık büyüklüğündeki narenciye meyvesinin yenilebilir kabuğu ilginç bir şekilde içerideki tart ve sulu kısımlardan daha tatlıdır, ancak kombinasyon tatlı-tart aromasıyla sonuçlanır. Turunçgillerin çoğu gibi, kumquatlar kabuktan eklenen lifin yararı ile güçlü bir doz C vitamini verir.
- Portakallar: Yıl boyunca marketlerde her yerde bulunan portakallar, kasımdan mart ayına kadar doğal hasat mevsimlerinde en iyi tadı.
- Armutlar: Yaz meyveleri ve nektarin mevsimi sona erdiğinde taş meyve severler armutlara olan bağlılıklarını değiştirebilir. Elmaların tadı daha gevrek olsa da, onların incir kuzenleri yumuşak ve sulu olduklarında bir kez parlarlar. Bir twist, potasyum açısından zengin armutlar aslında ağaçtan kurtuldukları zaman fayda sağlarlar. Bu kolay Taze Armut Cobbler tarifi deneyin.
- Hurma : Domatese benzeyen ama A vitamini içinde daha da bol miktarda bulunan persimmon, cildin nefis kaşığı leziz tadı olan muhallebi gibi bir baldır yumuşaklığına dönüşür. Tatsız bir tatsız lezzetden kaçınmak için hemen hemen mantarın noktasına ulaştıklarında Hachiya persimmons'ı seçin. Hala biraz gevrekliğini korurken, Fuyu persimmons'ın tatlı lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz; salata, salsas ve yulaf ezmesi için egzotik bir ek için onları doğrayın.
- Nar: Antioksidan paketlenmiş narlar, 200 ile 1400 rubi kırmızısı kırmızısı lezzet içerir. Bu kış meyvesinin çok yönlülüğünün kilidini açmak için bir nar açmayı ve en az yayılma ile yayları nasıl çıkaracağınızı öğrenin.
- Ayvaları: Bir elma ve armut arasında bir yere kötü bir bakışla, ayvaları olgunlaştıkça cazip bir aromayı bırakırlar. Bu esrarengiz meyvenin cazibesini ortaya çıkarmak için onları pişirmelisiniz. Şarap veya şurup onları çeşitli vitaminler, mineraller ve gerekli besin maddelerinden oluşan karmaşık besin değeri ile zarif ve sade bir tatlıya dönüştürmek için onları şaraba koyun.
Kasım ayında mevsim sebzeleri
- Enginar: Bir thistle bitkisinin açılmamış çiçek tomurcuğu, çekici bir mutfak malzemesi gibi görünmeyebilir, ancak enginarlar C vitamini koruyucu dozunuzu almak için lezzetli ve eğlenceli bir yol sunar. Bir protatif gibi bir enginarın kesilmesi ve kesilmesi için birkaç ipucu izleyin.
- Pancar: Doğru saklanan, sonbaharda hasat pancarları tüm kış sürdü. Kızartın, ızgara yapın ya da bir tatlı, kalsiyum, demir ve folat dozu için buharlayın.
- Bok choy: lahana ile yakından ilgili, bebek Çin lahanası çiğ dilimlenmiş ve salatalara eklenebilir veya hafifçe ısınan çorbalarda pişirilir. Diğer yeşillikler gibi büyük bok choy pişirin. Bir fincan Çin lahanası, önerilen günlük A vitamini dozunun yüzde 100'ünü sağlıyor.
- Brüksel lahanası: Marketteki kasadan Brüksel lahanası sapı taşıyorsunuz ve kesinlikle birkaç başınızı döndüreceksiniz. Mini lahanaları odunsu sapından ayırmak biraz zaman alıyor, ancak çoğu mağaza bunları satıyor veya zaten kesilmiş ve paketlenmiş halde satıyor. Faydalı vitaminler, mineraller ve omega 3 yağ asitleri ile dolu baharatlı bir yemek için chorizo ile kavrulmuş Brüksel lahanası deneyin.
- Chard: Yapraklı yeşillikler içinde en renkli olan pazı (aynı zamanda İsviçre pazı olarak da adlandırılır) bir beslenme merkezi olarak ün kazanmıştır. Acelesi yok, çünkü pazı, vitaminler K, A, C; hayati magnezyum; ve saygın miktarlarda potasyum, demir ve lif.
- Daikon: Beyaz bir havuç gibi görünen büyük, hafif baharatlı turp, Asya yemeklerinde daikon yıldızları. Tavada kızartılmış, salamura edilmiş, fermente edilmiş veya ince traşlı ve çiğ etin tadını çıkarın ve diğer gerekli besinler arasında, sağlıklı bir B6 vitamini dozunun avantajlarından yararlanın.
- Rezene: Aromatik rezene meyan kökü ile aromatik rezene, Akdeniz tarifleri, salatalar ve köfteler için ilgi çekici taze bir lezzet katıyor. Ampul, saplar ve tüylü yapraklar, plağınıza C vitamininin iyi bir şekilde çarpmasına katkıda bulunur.
- Rutabagas: Bir lahana ve bir şalgamdan üretilen bir melez olan rutabagas, standart patates püresine bir alternatif sunuyor. Bunları bir güveçte pişirebilir, çorbalara püre haline getirebilir ve patates kızartması üzerine ilginç bir hale dönüştürebilirsiniz. Bunlar iyi bir C vitamini kaynağı, manganez ve potasyumdur.
- Squash, kış: Çoğu bakkal sonbaharda hasat mevsimi geldiğinde 10 veya daha fazla kış kabak çeşidi. Teknik olarak bir meyve olmasına rağmen, kışlık kabak genellikle yemek masasında bir sebze olarak görünür. Tüm çeşitler, diğer faydalı besinlere ek olarak, sağlıklı bir vitamin A dozu içerir.
- Sunchokes: Kudüs enginarları olarak da adlandırılan bu yumru kökleri, zencefil kökü ile benzerlik gösterir ancak kavururken, kaynattığınızda, kızarttığınızda, buharda, püre haline getirdiğinizde veya ızgara yaptığında, zencefil kökü gibi görünür. Ayçiçeği ailesinin bir üyesi, patateslerin daha düşük glisemik yük ile çok yönlülüğünü ve cazibesini sunarlar.
- Turpgiller: Bu ortak kök sebzesi, bir turpun lezzetini, hardal ailesindeki en yakın akrabaları olan rokalı ısırık ile birleştirir. Hafif lezzetler, yahnilerde ve çorbalarda iyi çalışır ya da bunları çiğ olarak kızartır ve salataya ekleyebilirsiniz. Yeşiller, ampullerden daha önemli besin maddeleri içerirler; kolay bir yan yemek için bir çiseleyen zeytinyağı, doğranmış soğan, tuz, biber ve kırmızı biber gevreği ile soteleyin.