Bu Tropikal Lokumu Alış, Yemek ve Yiyin
Sadece inişli çıkışlı dış kısım ve dikenli ıstakozları New England ıstakozlarından farklı yapan biraz farklı anatomi değildir. Biyolojik olarak, onlar sadece uzak kuzenler, ve tat ve doku söz konusu olduğunda, spiny ıstakoz biraz daha sert ve bir Maine ıstakoz gibi zengin-tatma değildir. Spinies (bilindiği gibi) pençelerden yoksundur, bu yüzden bir Maine ıstakozundaki pençe etini tercih eden ıstakoz severler cesaret kırılabilir.
Ancak bu, spiny ıstakozların hepsi kendi lezzetli lezzetleri olmadığı anlamına gelmez.
Spiny ıstakozlar Atlantik Okyanusu, Karayip Denizi ve Meksika Körfezi'nin tropikal ve subtropikal sularında bulunur. Benzer ve daha büyük bir tür olan Kaliforniya dikenli ıstakoz, tuzaklarda toplanan veya dalgıçlar tarafından elle toplanan ve tanklarda canlı satılan nadir bir muamele. Bu, sadece sürdürülebilir deniz ürünleri yemeye istekli olursanız, ABD'li spiny ıstakoz balıkçılığını "en iyi seçim" yapar. Aynı şey Baja, Meksika ve Avustralya'da alınan ıstakozlar için de söylenebilir. Ne yazık ki, Karayipler'deki dikenli ıstakoz stokları aşırı avlanıyor.
Spiny Istakoz Alış
Sprink ıstakoz, pound için pound, New England ıstakoz yapmaktan daha fazla et var. Bu, onları bulabiliyor olmanız için bütün, canlı spiny ıstakozları satın almak için iyi yapacağınız anlamına gelir. Ve aynı alış kuralları New England gibi dikenli ıstakozlar için de geçerlidir. Bir dikenli ıstakoz satın alırken, canlı bir tane arayın ve hiç dondurulmamış ölü bir ıstakoz satın almayın!
Istakozdaki enzimler eti çok çabuk çürüyor. Dondurulmuş kuyrukları satın alırken, vakumla kapatılmış olanları arayın; bunlar bir yıl kadar süreceklerdir.
Spiny Istakoz Pişirme
Bütün bir ıstakozu bulmak için yeterince şanslıysanız, etleri ıspanaktan Thermidor ve ıstakoz salatasından ıstakoz sosundan makarnaya kadar çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz.
Et, bir Maine ıstakozu kadar tatlı ve zengin olmadığı için, lezzetler ve malzemeler ekleyen tarifler iyi çalışır. Vücut etini aldıktan sonra, vücuttan ve bacaktan ıstakoz stoğu yapabilirsiniz.
Dikenli ıstakoz kuyrukları geleneksel olarak ızgarada pişirilir ve tereyağı ile kızartılır. Onlar da mükemmel buharda pişirilir ve kavrulur.
Spiny Istakoz Yeme
Bir yemeğe göre, dikenli bir ıstakozdaki etin çoğu kuyruğundadır. (Kuyruk paletlerinden ince ince et parçalarını aldığınızdan emin olun!) Ayrıca, hafif tatlı pençe ete sahip olmalarına rağmen, dikenli ıstakozlar, çok büyük miktarda et içerisine girerek, bunu telafi etmenin çok yolunu bulurlar. bedenleri - her antenin tabanında özellikle nefis bir yığın var.
Vücudun içindeki hemen hemen her şey, akciğerler hariç, grimsi ve tüylüdür ve yaratıkların yan taraflarına bağlanır - gözler arasındaki kum kesesi ve tüp benzeri veya gevrek bir şey olmak üzere yenilebilir. Mercan veya balık yumurtası mükemmeldir. Tomalley'i (ıstakozun boşluğundaki yumuşak, yeşil maddeyi) yiyebilirsin, ama bir alışkanlık yapmazsın - karaciğer ve pankreas gibi davranır ve ıstakozun toksinleri depoladığı yerdir.