Soya sosu , soğan, sarımsak ve balla tatlandırılmış Tofu , bu sarsıntılı reçetede et için ilginç bir alternatif oluşturuyor. Tofu bir gecede marine edelim. Kurutma bir kurutucuda veya ev fırınında yapılabilir.
Sigara içen varsa, soya peyniri bu şekilde kurutmayı deneyebilirsiniz, ancak bu tarifte adı geçen Sıvı Dumanı ortadan kaldırırdım. Sarsıntılı yaparken sigara içen sigara içmeyin.
Tofu sarsıntılı gibi tadı ya da aynı dokuya sahip tofu sarsıntılı beklemeyin. Sadece aynı olmayacak, ama chewy ve tatmin edici. Et yemeyen veya et yemeyen insanlar için mükemmel bir alternatif.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound tofu (firma veya firma dışı)
- Marinat:
- 1/2 bardak soya sosu
- 3 ila 4 yemek kaşığı Sıvı Duman
- 1/8 bardak su
- 1 çorba kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (veya 1 karanfil ezilmiş taze sarımsak)
- 1 çorba kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı bal
Nasıl yapılır
- 1 kilo küplük bir tofu alın ve süzün. Yarıya kadar kesin ve kısa tarafında şerit halinde dilimleyin. Şeritler yaklaşık 1 1/2 ila 2 inç kalınlığında olmalıdır. Büyük görünebilirler, ancak boyutlarının yaklaşık yarısına kadar küçülürler.
- Küçük bir kasede, 1/2 fincan soya sosu , 3 ila 4 yemek kaşığı sıvı duman, 1/8 bardak su, 1 çorba kaşığı soğan tozu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 karanfil ezilmiş taze sarımsak , 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 1 tatlı kaşığı bal birlikte iyice birleştirin.
- Tofu şeritlerini, sığ bir pişirme kabı veya çerez tabakasına tek bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerine marine edilmiş suyu dökün. Birkaç saat ya da gece boyunca ıslatın.
- Aşırı sıvıyı (tekrar kullanılabilir) ve kuru tofu bir gıda kurutucusunda veya sıcak (200 derece F) ev fırınında boşaltın. Bu, hava durumuna bağlı olarak 4 ila 8 saat sürecektir. Güneşli, sıcak ve kuru bir iklimde yaşıyorsanız, açık havada güneşte kurutabilirsiniz. Bütün gün sürecek.
- Tofu saat yönünde çevirerek eşit şekilde kurur. Çok chewy kadar, ama gevrek değil, sarsıntılı kurulayın. Tofu sarsıntılı lezzetli ve süresiz olarak tutar.
- Yaratıcı ol. Daha az tuz istiyorsanız, düşük sodyum soya sosu kullanın (tofu sarsıntısı oldukça tuzludur). Sıcak isterseniz, Tabasco sosu veya kıyılmış acı biber kullanın. Biber tozu biber tofu sarsıntılı yapar. Kekik ve fesleğen pizza tofu sarsıntılı yapmak.
Reçete Kaynak: Mike Richichi. İzinle basılmıştır.