Yahudi tarzı tavuk karaciğer pate tarifi

Kaz ciğeri üzerinde ucuz bir varyasyon için, "doğranmış karaciğer" olarak da bilinen bu lezzetli pate tavuk karaciğerleri deneyin. Lezzetlerin karışmasına izin vermek için gece boyunca soğutmayı planlayın.

Ne İhtiyacınız Var

• 4
• kaynatılmış yumurta , garnitür için 1
• 1 büyük
• tatlı soğan , ince doğranmış
• 1 orta karanfil
• sarımsak ezilmiş
• 1/3 bardak yumuşak margarin veya 5 yemek kaşığı tavuk yağı (schmaltz)
• 1 çay kaşığı deniz tuzu veya
• kosher tuzu
• 1 kiloluk (450 gr) pişirilmiş koşer tavuk ciğeri
• 20 grind siyah
• biber
• Cömert bir çimdik
• küçük hindistan cevizi

Nasıl yapılır

1. Yavaşça soğan ve sarımsak yağda kızarıncaya kadar az ateşte soteleyin, ama yanmaz. Soğurmaya başlar başlamaz soğan ve sarımsak tuz serpin.
2. Sert pişmiş yumurtaların 3'ünü dilimleyin. Garnitür için kullanılacak kalan yumurtayı soğutun.
3. Sote edilmiş soğan, sarımsak ve damlacıkları metal bıçakla donatılmış bir mutfak robotu kasesine kazın. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Sert pişmiş yumurtalar, pişmiş tavuk karaciğerleri, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Tadını tatlandırın ve çeşniyi ayarlayın, soğutma sırasında tadın artacağını unutmayın.

1. Tavuk karaciğer karışımı plastik sargı kaplı dekoratif kalıp veya kase içine kazın. Patein üst kısmına dokunmak için başka bir plastik örtü tabakasıyla sarın. En az 12 saat veya gece boyunca soğutun.
2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pate'yi buzdolabından alın ve plastik kaplama kaplamasını çıkarın. Dekoratif bir tabak üzerine ters çevirin ve plastik örtü alt tabakasını kaldırın. Oda sıcaklığında 30 dakika ila 1 saat dinlenmeye bırakın, daha sonra servis yapmadan önce sert kaynatılmış yumurtaları kalan ızgarayı rendeleyin.

İpuçları

• Sıcak Fransız ekmeği veya challah , melba tost veya tuzlu su ile servis yapın.
• 5 güne kadar soğutulabilir veya 1 aya kadar dondurulabilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	250
Toplam yağ	15 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	6 g
Kolesterol	152 mg
Sodyum	441 mg
Karbonhidratlar	9 g
Diyet lifi	1 g
Protein	20 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)