Ananaslı Lahana turşusu ( Ananas Sauerkraut ) için yapılan bu tarif, gri bir kış gününe biraz güneş getirecek. Bu tatlı ekşi tatlar Almanlar aşk tipiktir. Genellikle Kasseler denilen bir jambonlu biftek ile servis edilirken , lahana turşusu, hangi et ya da kümes hayvanı kalp arzuları ile ya da lahana turşusu için bir tada sahip olursanız olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (28 ons) yapabilirsiniz veya lahana turşusu kavanozu
- 1 çorba kaşığı
- domuz yağı veya yağ
- 1 yığın çorba kaşığı şeker
- 1 su bardağı elma veya ananas suyu (aşağıdaki Not'a bakınız)
- 5 ardıç meyveleri
- 2 dilim taze veya konserve ananas
- 1 çorba kaşığı
- Mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Bir kutuya lahana turşusu kabı veya kavanozunu boşaltın, tatlandırın ve gerekirse tuz tuzlu suyla yıkayın. Farklı üreticiler farklı tuz seviyelerine sahiptir. Lahana turşusunu bir çatalla biraz ayırın.
- Büyük bir tavada veya Hollandalı fırında, ısı 1 çorba kaşığı domuz yağı veya yağ. 1 yığın çorba kaşığı şeker ekleyin ve açık kahverengi bir karamelize bırakın.
- Süzülmüş lahana turşusu, 1 su bardağı elma veya ananas suyu ve 5 ardıç meyveleri ekleyin ve kaynamaya ısıtın.
- 2 dilim taze veya konserve ananas küçük zar (veya ananas çerez kullanın) olarak kesin.
- Lahana turşusu yaklaşık 15 dakika piştikten sonra, ananas parçaları ekleyin. 15 dakika daha pişman ol.
- Bir ölçüm kabında veya küçük bir kasede mısır nişastasını bazı pişirme suları ile karıştırın ve iyice karıştırın. Mısır nişastası bulamacını lahana turşusuna ekleyin ve tamamen birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve kalınlaştığında servis yapın.
- Bu lahana turşusu, genellikle Kasseler ve patates ile servis edilir.
Not: Konserve ananas kullanıyorsanız, her zaman, elma suyu yerine kutudan ananas suyu kullanın.
Alman Yemekleri içinde lahana turşusu
Lahana turşusu sözcüğü "ekşi lahana" için Almanca'dır, ancak Almanlar buluşu için hak iddia edemezler. 2000 yıldan fazla bir süre önce Çin Seddi'ni inşa eden işçilerin, pirinç şarabında parçalanmış lahanaları yağsız zamanlar için bir besin kaynağı olarak fermente ettiği bilinmektedir. Avrupa'da 1000 yıl sonra ortaya çıktı.
Muhafaza tekniği, 16. yüzyılda, pirinç şarabından tereyağına geldiğinde, Alman halkları, kuru bir kuru tuzu lahana ile başladı. Süreç bugün aynı kalır. İlk Alman ve Hollandalı yerleşimciler, bir Yılbaşı yemeği geleneği ile birlikte Amerika'ya lahana turşusu için tariflerini getirdi - gelecek yıl için iyi şanslar için domuz eti ve lahana turşusu yediler. İşte Alman lahana turşusu tarifleri.
- Şarap tarifi Alman lahana turşusu
- Bir Mason Kavanozu Tarif yapılan Lahana turşusu
- Lahana turşusu beyaz fasulye çorbası tarifi
- Lahana turşusu tarifi ile Macar baharatlı güveç
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,440 mg |
| Karbonhidratlar | 89 g |
| Diyet lifi | 18 g |
| Protein | 12 g |