Mükemmellik için ızgara veya füme
Tavuk, ızgaraya veya sigara içenlere yerleştirebileceğiniz en çok yönlü etlerden biridir. Pişirilmesi kolay ve hemen hemen her çeşidi alabilen, aynı zamanda az yağlı olma ve çoğu çeşniyi alabilme olanağına sahiptir.
Çoğu kişi ızgara yaparken, ya ciltsiz göğüsleri veya parçaları ızgara ediyor. Tavuk göğsü ızgara yaparken, eşit kalınlıkta bir et parçası ile çalışmak önemlidir. Derisiz, kemiksiz tavuk göğsünüzü eşit bir kalınlığa kadar çırpın, böylece orta kısımda pişirerek uçları buğulamayacak şekilde pişirin.
Tavuk göğsü neredeyse hiç yağ içermediğinden, çok sağlıklı ve sağlıklı bir besindir, ancak kurutmayı önlemeniz gerekir. Bunu yapmak için tavuk göğsü üzerinde bir turşusu kullanmak en iyisidir. Düzgün ince ve marine edilmiş ciltsiz, kemiksiz tavuk göğsü sıcak ve hızlı ızgara yapılmalıdır.
Diğer tavuk parçalarını ızgara yaparken, bacakları ve bacakları gibi hatta göğüs ve göğüsleri hala tavuk göğsü ile daha yavaş ızgara yapılmalıdır. Bunların içindeki yağlar ısındıkça ve boşaldıkça alevlenirsiniz . Bunu önlemek için sıcaklığı düşürün ve tavuğu yavaşça ızgaraya bırakın. Bir sonraki adıma geçin ve dolaylı olarak ızgara yapın ve hala büyük ızgara tavuk alırken alevlenmeler hakkında endişelenmenize gerek kalmayacaktır (bkz. Izgara Adım Adım Adım ).
İnsanlar barbekü tavuk hakkında konuştuklarında, genellikle iyi bir kalın soslu ızgara tavuktan bahsediyorlar. Bir ızgara ve tercih ettiğiniz herhangi bir sosla harika tavuğu kolayca yapabilirsiniz.
Diğer herhangi bir tavuk parçasını ızgaralarken, sıcaklığı düşük tutmak gerekir (yaklaşık 300 ila 350 derece F / 150 ila 175 derece C). Soslar eklediğinizde, özellikle tatlı soslar , bunu pişirme süresinin sonuna doğru yapmak ve o sıcaklığın düşmesini sağlamak için şekerler yanmaz.
Şeker 265 derece F / 130 derece C'de yanar, böylece bu sıcaklığın altında kalmak istersiniz.
Tavuğun çok yönlülüğünü sigara içen ile büyük ölçüde uzatabilirsiniz. Yavaş tütsülenmiş tavuk , barbekü dünyasından daha fazla dikkat çeken harika bir yemektir. İster tam bir tütsülenmiş tavuk , füme tavuk göğsü, isterse kıyılmış barbekü tavuk olsun , sigara içmek çok lezzetlidir ve tüm domuz etinden çok daha az zaman alır. Sigara içen tavuk, sigaranın iç ve dış öğelerini öğrenmenin ve becerilerinizi makul bir fiyata geliştirmenin harika bir yoludur.
Tam bir tavuk pişirmek istediğinizde, ızgaraya yerleştirebilir, dolaylı olarak pişirebilir ve tavuk kızartma yapabilirsiniz. Gerçekten bir sonraki seviyeye almak isterseniz, ya Rotisserie Chicken ya da Beer Can Chicken'ı denemenizi tavsiye ederim. Eğer ızgara üzerinde bir göz tutmak (bu her zaman gerekir) yaparsanız, bu kolay ve neredeyse kusursuz.
Tavuğun gerçek çok yönlülüğü sadece inanılmaz miktarda yemek tarifinde ifade edilebilir. Tavuk tarifleri arşivlerimde, Tandoori'den Jamaikalı Jerk Chicken'a kadar her zevke ve her ruh halinize uygun bir tarif bulabilmeniz gerekir.