Roti, Surinam ve Guyana gibi mutfağında Hint etkilerine sahip Güney Amerika bölgelerinde popüler bir gözlemedır. Roti bir Hint gözleme - bir daire içine yuvarlandı ve sıcak bir kalbur üzerinde pişirilir basit bir hamur. Pişirilmeden önce patates veya mercimek ile doldurulabilir ( dhalpuri ), bir sargı olarak kullanılır ya da sadece bir tabakta köri ya da dhal şeklinde servis edilir. Bu roti ince, yumuşak ve bükülebilirdir ve beyaz veya buğday unu ile yapılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 bardak kendinden yükselen un (veya 2 bardak
- kendinden yükselen un artı 1/2 bardak tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (artı 1 çay kaşığı ve biraz tava için)
- 1 su bardağı ılık su
- erimiş tereyağı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Un (lar) bir kaseye koyun. 2 yemek kaşığı bitkisel yağda karıştırın.
- Suyu bir araya gelene kadar yavaşça karıştırarak karıştırın. Hamur kuruduğunda, hamur bir top oluşturuncaya kadar biraz daha su ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Hamuru tezgahın üzerine koyun ve yoğurun, hamur çok yapışkan ise biraz un ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, ancak ellerinize veya tezgahınıza yapışacak kadar yapışkan olmamalıdır.
- Hamuru 10 dakika bekletin, nemli bir bezle kaplayın.
- Hamuru yaklaşık 1/4-inç kalınlığında geniş bir daireye yuvarlayın. Hamurun yüzeyinde yaklaşık 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ yayılır. Hamuru uzun bir rulo haline getirin.
- Hamuru 8 ila 10 parçaya kesin. Her parçayı 6 inçlik bir daireye düz olarak yuvarlayın. 5 dakika boyunca nemli bir bezle örtülmüş daireler bırakın.
- Düşük ve orta ısıda düz ağır bir ızgara veya tava (bir dökme demir tava veya krep tava iyi çalışır) ısıtın.
- Hamurun ilk çemberini mümkün olduğunca ince (yaklaşık 8-9 inçlik bir daireye kadar) olarak yuvarlayın.
- Tavaya yaklaşık 1 tatlı kaşığı yağ ekleyin. Hamuru sıcak tavada yerleştirin. Ekmek ponponlaşana kadar pişirin ve tavada 1 ila 2 dakika boyunca açık kahverengiyi döndürün. Ekmekleri tava tarafına parmaklarınızla kaydırın ve hızlıca diğer tarafa kahverengine çevirerek 1 ila 2 dakika daha pişirin.
- Isıdan çıkarın ve soğuyana kadar bir kevgir içinde roti yerleştirin. Diğerlerini pişirirken roti'yi nemli bir havluyla örtün. Tavaya gerektiği kadar yağ ekleyin.
- İstenirse, servis yapmadan önce eritilmiş tereyağı ile roti fırçalayın. Roti, tortilla gibi tekrar ısıtılabilir: düşük bir fırında, folyoya sarılı veya mikrodalgada nemli bir bezle kaplı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 141 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |