Dondurmaya Çin Bağlantısı

Herhangi bir dondurma salonuna doğru yürüyün ve hemen hem lezzette hem de mevcut donmuş ikram çeşitlerinde çok sayıda seçenek tarafından vurulursunuz. Geleneksel sert dondurma yumuşak dondurma, dondurulmuş yoğurt ve gelato ile bir İtalyan spesiyalitesiyle birleştirildi. Lezzetlere gelince, sade eski vanilya, çikolata ve çilek uzun zaman önce muzlu çikolata parçaları, karpuz ve mango gibi daha egzotik tekliflere yol açtı.

Sağlıklı (ish) Dondurma

Dondurma üretiminde şu anki rönesansın arkasında ne var? İşin tuhafı, sağlıklı yemeğe olan ilgimiz büyük rol oynuyor. İnsanlar tatlı dişlerini şımartmaya karar verdiklerinde, ekstra kalorilere değecek bir tat deneyimi isterler. Artık katkı maddeleriyle dolu sentetik dondurmalar artık tatmin edilmiyor, tüketiciler taze malzemeler ve gerçek sütle yapılan dondurma talep ediyor. Tatlarda meydana gelen patlama ile ilgili olarak, son yıllarda damakların daha sofistike hale geldiğine şüphe yok. Ancak insanların mango ve papaya gibi egzotik Asya meyvelerinin sağlık yararlarından haberdar olmaları da doğrudur. Mango A vitamini ve C vitamini yüksek, ancak kalori ve yağ düşüktür. Papaya'nın havuçtan daha fazla beta-karoten vardır. Mango ve papaya hem antioksidanlarla yüklüdür.

Bu arada, zencefilli dondurma Batı Çin lokantalarında akşam yemeği arasında büyüyen bir favori. Çin mutfağında eşsiz tadı ve tadıyla değerlendirilen zencefilin, sindirime yardımcı olmaktan soğuk algınlığına kadar birçok sağlık yararı olduğu da kabul edilmektedir.

Dondurma: Çin Bağlantısı

Bu doğrudur - Çinliler, M.Ö. 2.000 civarında ilk dondurulmuş buz karışımını icat ettikleri gibi, açık havada soğuk dağ rüzgârlarında bırakarak veya malzemeleri buz ve kaba tuz karışımında dondurmak suretiyle. Dahası, Çin'den dönen gezginler tarafından batıya süt ürünlerinin sunulduğu bir teori var.

Muhtemelen Marco Polo olmasa da, popüler edebiyat onu, dondurucu bir süt tatlısını İtalyanlara Uzak Doğu'ya gönderdikten sonra dondurulmuş bir tatlıyla tanıştırmasına rağmen.

Her halükârda, Çin menşeli evlerde hiç buzdolabında bulunmadığından ve Çin'in tamamen dondurulmuş yiyecekler yemenin sağlıksız olduğuna inandığından, Çin'in ilk zamanlarında dondurulmasına neden olmamıştı. Ancak, özellikle Pekin ve Şanghay gibi büyük şehirlerde dondurma talebi yavaş yavaş artıyor. Ve Asya'nın diğer bölgelerinde dondurma keyfi. Kuluçka denen Hint dondurması, dondurmadan önce büyük oranda süt veya krema azaltılarak yapılır. Bu arada, Filipinli yerli meyve ve sebze kullanarak bazı ilginç dondurma lezzet kombinasyonları ile ortaya çıkmıştır. Ve birçok Asya / Çin bakkalında hindistan cevizi sütü ile yapılan ve gerçek süt ürünü içermeyen hindistan cevizi "dondurması" bulacaksınız.

Bir sonraki Asya pazarını ziyaret ettiğinizde, dondurulmuş tatlılar bölümüne göz atın. Şanslar, durian ve lychee'den yeşil çaya kadar birçok cazip dondurma çeşidiyle doludur. Kendiniz yapmayı tercih ederseniz, burada denemek için bazı lezzetli dondurma tarifleri. Keyfini çıkarın!

Çin Dondurma Tarifleri

• Durian Dondurma

• Mangolu Dondurma
• Hindistan Cevizli Dondurma

Dünyanın dört bir yanından daha fazla Dondurma Tarifleri

• Mango Kulfi (Hint Mango Dondurma)
• Yunan Vanilyalı Dondurma (Pagoto Krema)
• Napoliten Dondurma
• Nougat Dondurma
• Yeşil çay dondurması

Daha Tatlı Yapımı İpuçları

• Dondurma yapmak için ipuçları
• Asya Meyve Kılavuzu

_{Kaynaklar:
Oxford University Press, 1999 tarafından yayınlanan Alan Davidson tarafından Gıdaya Oxford Companion}