Bu biftek salatası tarifi her lokma ile lezzetler ve dokular bir ziyafet sunuyor! Bu salata, Tayland'da ünlü "Şelale Sığır" yemeğine dayanır, bu nedenle sıcak bir ızgaraya düşen meyve sularının sesten dolayı ses denir. Sığır eti hafifçe ızgara ya da fırınlanmış, ince dilimlenmiş, daha sonra özel bir Tayland sosu ile birlikte salata yeşillikleri ve taze papaya karışımı ile servis edilir. Doğal olarak yüksek protein ve düşük karbonhidratlı besleyici ve çok lezzetli bir akşam yemeği için ana yemek olarak servis yapın. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 2
- sığır filetosu biftekleri (tercih ettiğiniz ete bağlı olarak)
- Marinat:
- 2 yemek kaşığı. istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 yemek kaşığı. limon suyu (veya limon suyu)
- 2 yemek kaşığı. esmer şeker
- Salata için:
- 6 bardak salata yeşillikleri
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 1 avuç dolusu nane (veya fesleğen, taze, hafif doğranmış veya yırtılmış)
- 1 bardak kişniş (taze)
- 1 bardak papaya (taze, küp veya mızrak şeklinde kesilir. Papaya ipuçları için aşağıya bakın)
- 1 bardak domates (
- kiraz , tam veya yarım dilimlenmiş)
- Pansuman:
- 1-2 çorba kaşığı.
- balık sosu (Asya gıda mağazalarında mevcuttur)
- 3 çorba kaşığı. limon suyu (veya limon suyu)
- 1 1/2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
- 1 çay kaşığı. esmer şeker
- 2 yemek kaşığı. pirinç (yapışkan çeşit, tost ve öğütülmüş, VEYA 2 yemek kaşığı yer fıstığı)
Nasıl yapılır
Taze papaya hazırlamaya yönelik ipuçları için bkz . Papaya Alımı ve Hazırlanması.
- Marinat malzemelerini bir fincan veya kasede karıştırın ve şekeri eritmek için karıştırın. Eti kapatarak, biftek (ler) üzerine dökün. Soğuması için buzdolabında ayarlayın.
- Zemin yapışkan pirinç için (yer fıstığı yerine): 2 yemek kaşığı. Orta yüksek ısıda kuru bir tavada pişmemiş yapışkan pirinç. Sürekli karıştırarak, pirinceye başlayana kadar kavurun ve hafifçe kızartılır. Tavadan pirinci çıkarın ve bir kahve değirmeni ile öğütmeden veya havaneli ve harçla toz haline getirmeden önce biraz soğumaya bırakın.
- Tüm kaplama malzemelerini bir fincan veya karıştırma kabında bir araya getirin, şeker çözülene kadar karıştırın (istenen tuz seviyesine göre balık sosu ayarlayın). Sonra senin kase yeşillik ve diğer salata malzemeleri hazırlayın.
- Sıcak bir ızgara üzerinde biftek ızgara, sadece bir veya iki kez suları korumak için dönüm (et hala pembe ortada olmalıdır).
- Eğer fırında bifteği pişiriyorsanız: Fırını broil ayarına getirin. Bir broşu tavada VEYA bir folyo veya parşömen kağıt kaplı fırın tepsisine biftek yerleştirin. Fırında ikinci en yüksek basamakta yerleştirin. Her tarafta 5-7 dakika ya da biftek dışarıda iyi yapılıncaya kadar ama yine de içeride pembeleşene kadar kavurun.
- Biftek yemek yaparken salataya sos ile sarın. Tuz için tat testi, yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu ya da tadı için çok tuzlu ise daha fazla limon suyu ekleyin.
- Servis yapmaya hazır olduğunda, salataları tabak veya kaselere servis edecek şekilde porsiyonlayın. Biftekleri olabildiğince ince dilimleyin ve bol miktarda dilimlenmiş sirkinle birlikte her bir porsiyonu toplayın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 739 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodyum | 3,910 mg |
| Karbonhidratlar | 89 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 61 g |