Eski modada 9 farklı meyve, baharat ve kuruyemiş, ayrıca nemli ve lezzetli bir kek için brendi bulunuyor. Meyveleri gecede veya tüm gün boyunca konyak içinde bekletin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak kuru incir (doğranmış ve doğranmış)
- 2 bardak çekirdeksiz hurma (14 ons, kıyılmış)
- 2 bardak altın kuru üzüm (12 ons)
- 2 bardak koyu çekirdeksiz kuru üzüm (12 ons)
- 1 kutu (10 ons) kurutulmuş kuş üzümü (2 bardak)
- 1-1 / 2 bardak şekerlenmiş citron (yaklaşık 11 gram, doğranmış)
- 1 bardak doğranmış şekerlenmiş ananas (7 ons)
- 1 bardak kırmızı şekerlenmiş kiraz (8 ons, iri kıyılmış)
- 1 bardak şekerlenmiş portakal kabuğu (7 ons, doğranmış)
- 1 bardak brendi
- 3 bardak
- un (her amaca uygun)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 1/4 çay kaşığı yer karanfil
- 1/4 çay kaşığı
- karbonat
- 2 bardak tereyağı (veya margarin; 4 çubuk; yumuşatılmış)
- 1 kutu (16 ons) koyu kahverengi şeker
- 6 büyük yumurta
- 1/3 bardak koyu pekmez
- 2/3 bardak süt
- 5 bardak ceviz (ya da ceviz; 1-1 / 4 pound)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kasede incir , hurma, altın ve koyu kuru üzüm , kuş üzümü, ağaç kavunu, ananas , kiraz ve portakal kabuğu bir araya getirin. Kapatın ve bir kaç kez karıştırarak 8 saat veya gece boyunca bekletin.
- Ön ısıtma fırını 275 derece F'ye kadar. On iki 5-3 / 4-inç'i 3-1 / 4-inç 2-inç mini-somun tava ile yağlayın. Mumlu kağıt ile çizgi dipleri; kağıdı eşit miktarda yağlayın.
- Bir orta kabın içinde un, tarçın , yenibahar , karanfil ve kabartma tozu birleştirin.
- Büyük bir kapta, düşük hızda karıştırıcı ile karıştırılıncaya kadar tereyağı ve esmer şeker yendi. Orta-yüksek hızını artırın; hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın, sık sık kaseyi kauçuk spatula ile kazıyın.
- Hızı ortalamak için. Her eklemeden sonra iyi atıyor, her seferinde bir yumurta yendi.
- Pekmezi yendi. Hızı düşürün.
- Un karışımını dönüşümlü olarak sütle karıştırın, un karışımı ile başlayıp, biten harman kasesine kadar karıştırın.
- Hamuru daha büyük bir kaba (kolay karıştırma için) getirin.
- Meyve tarafından emilmeyen herhangi bir brendi içeren meyve karışımını karıştırın.
- Hazırlanmış tavalara kaşık meyilli ; eşit olarak yayılır.
- Merkeze yerleştirilen kürdan temiz oluncaya kadar pişirin, yaklaşık 1 saat 30 dakika.
- Tel raflarda 15 dakika tavada soğutun.
- Tavaların kenarlarından gevşetmek ve raflara ters çevirmek için keklerin etrafına ince bir bıçak sürün.
- Kekleri sağa yukarı çevirin ve tamamen soğutun.
- Mumlu kağıdı çıkarın. Kekleri plastik sargıya, sonra folyoya sarın.
- Serin yerde bekletin ya da servis yapmadan önce en az 1 ay veya 6 aya kadar soğutun.
Her porsiyon: Yaklaşık 387 kalori, 4g protein, 59 g karbonhidrat, 17 gr toplam yağ (6 gr doymuş), 48 mg kolesterol, 126 mg sodyum.
Tarif Kaynak: Susan Westmoreland (Hearst Books) tarafından düzenlenmiştir. İzinle basılmıştır.