Eğer büyük bir aile bayramından arta kalan jambonunuz varsa, onu kullanmanın lezzetli bir yolu tütsülenmiş jambon saplı beyaz fasülyeli tek bir kapta, kolay bir yemekle. ( Hamsi kemiksiz satın almayı tercih ederseniz ve bu rahatlatıcı yemek için bir yen yemeniz gerekiyorsa, bir kas kemiği için kasaptan isteyin. Size emin olmak için eminiz.)
Füme jambon sapları lezzetli bir et suyu haline getiriyor. Fasülyeyi lezzetlendirmek için jambon sapını kullandıktan sonra, üstüne dumanlı eti servis edin. Bu tarifin yapılması biraz zaman alır, ancak sizi tatmin edici bir yemekle ödüllendirir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 adet füme jambon sapı veya jambon hocks (yaklaşık 1.5 £)
- 2 bardak
- tavuk suyu
- 4 bardak soğuk su
- 2 defne yaprağı
- 1 kiloluk kurutulmuş
- cannellini veya beyaz barbunya fasulyesi
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye veya 1 dal taze
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tadı tuz
- 1/2 bardak doğranmış taze veya konserve domates
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
- Soğanları ve sarımsağı tereyağında, Hollandalı bir fırında veya bir kapaklı herhangi bir ağır su ısıtıcısında orta sıcaklıkta yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Jambon sapı, et suyu, su ve defne yaprağı ekleyin. Bir kaynatıcıya getirin, alçalın, kapayın ve 1 saat pişirin.
- Fasulyeyi, kekik, biberiye, kırmızı biber pullarını ve karabiberleri açın ve ekleyin. Kapak ve kaynatın, arada sırada, 45 dakika boyunca karıştırın. Fasulye, pişirirken mevcut tüm sıvıyı emerse, daha fazla sıvı eklenebilir.
- Tuzun tadını çıkarın ve tadın. Jambon yeterince tuzlu olabilir, ancak değilse, ekleyin ve ayarlayın. Domatesleri ekleyin, kapağını kapatın ve 45 dakika daha pişirin ya da fasülyeler iri ve kremsi olana kadar (zaman kullandığınız bakla türüne göre değişir).
- Jambon sapını bir kesme tahtasına çıkarın, et parçalarını kemikten ayırın ve büyük bir kasede sıcak fasülye servis edin. Taze maydanoz ile üst.
Öneriler
Fasülye ve jambon şerbeti için sahip olunması gereken geleneksel olan mısır şekeridir . Püristler ve sadece bu yemeği büyükanneleri tarafından servis edilenler için, onsuz yapamazsınız.
Güneyde servis edilen diğer geleneksel taraf ise collard yeşillendirmesidir, ancak bu sizin tarzınız değilse, Brüksel lahanası veya yeşil fasülyeler domuz pastırması için pastırma bitlerine atınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodyum | 1,206 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 22 g |