Lakto-fermantasyon Meyve ve Sebze Tarifleri

Fermantasyon, gıdaların korunmasının en eski biçimlerinden biridir ve en kolay olanıdır. İşte size mayalanmış sebzeler ve meyveler için lezzetli olan ve size iyi gelen bakteriler (yoğurtta olanlar gibi) ile ilgili bazı tarifler.

Laktoz fermantasyona yeni başlıyorsanız, ilk iki makaleyi mutlaka kontrol edin.

• 11/11

  Lakto-fermantasyon Nasıl Çalışır?

  Lakto-fermantasyon tuzdan, sebzelerden ve sudan başka bir şey almaz - konserve yok, fantezi ekipman yok. Bu basit süreç, bizim için zararlı olabilecek bakterilerin fazla tuza tahammül edememesinden, ancak sağlıklı bakterilerin (yoğurt gibi) yapabilecekleri gerçeğinden dolayı işe yarar. Onları kötü adamlar ve iyi adamlar olarak düşünüyorum. Lakto-fermantasyon ilk aşamada kötü adamları yok eder, sonra iyi adamlar ikinci aşamada işe başlar.

• 02/11

  Eklenmiş Tuzsuz Lakto-fermantasyon

  Geleneksel lakto-fermantasyon - gerçek lahana turşusu ve kimchi üreten süreç - tuz ekleyerek başlar. Çok fazla tuz var. Ancak, tuzu ekmeden lakto-fermente etmenin iki yolu vardır.

• 03/11

  Kırmızı lahana lahana turşusu

  Kırmızı lahana geleneksel lahana turşusu rengarenk bir varyasyon yapar. Benimkine kerevit ve ardıç meyveleri eklemeyi seviyorum. Hızlı ve lezzetli bir salata için gevrek, doğranmış elma ile servis yapmayı deneyin.

• 04/11

  Lakto-fermente Yeşil Fasulye

  Yeşil fasulye fermente olduklarında müthiş. Onları direkt olarak kavanozdan yemeyi severim, ama aynı zamanda çorba ve salatalara da eklenirler.

• 05/11

  Havuç Kimchi

  Kimchi yapmak bu kadar kolay, daha yaygın olan lahana kimchi'nin rengarenk, baharatlı bir çeşididir. Doğal olarak size iyi bir probiyotikle yüklüdür. Lezzetli Kore ya da diğer Asya tarzı yemeklerin yanında servis edilir, ayrıca pirinç ve diğer pişmiş tahıllara da karıştırılır.

• 11/11

  Turp Kimchi

  Geleneksel kimchi genellikle içerdiği maddeler arasında bir tür turp - daikon içerir. Burada turp gevreklerini ve tatlarını sergilemek için turp lahanası oranlarını tersine çevirdim. Kırmızı derili kiraz turplarını veya Fransız usulü turp turplarını kullanarak bu tarifi neşeli rengini verir.

• 07/11

  Sauerruuben - Fermente Şalgam Turşusu

  Fermente şalgamlar hem Asya hem de Avrupa'da geleneksel bir ikramdır. Gevrek ve hafifçe keskin, karışık sebze salatası bir parçası olarak mükemmel. Onlar da et veya kümes hayvanları ile birlikte servis edilir.

• 08/11

  Fermente Elma Chutney

  Bu lakto fermantasyonlu elma kanadı gevrek, hafifçe keskin ve lezzetli bir çeşni yerine bir garnitür olarak kullanmak için lezzetli. Ayrıca, lakto-fermente gıdaların tüm muhteşem probiyotik sağlık yararları elde edersiniz.

• 11/11

  Lakto-fermente Havuç

  Fermente havuçlar sadece sağlıklı değil, lezzetlidir. Bu yöntem aylarca bunları güvenle koruyacaktır.

• 11/11

  Fermente Yeşil Domates Turşu Tarifi

  Yeşil kiraz domates turşusu, peynirle ya da sadece zeytin benzeri bir atıştırmalıkla servis edilen lezzetli bir tedavidir. Bu tarif, bahçıvanlık dönemi bitkisinin bu bileşeninden büyük ölçüde faydalanmaktadır.

• 11 of 11

  Fermente İsviçreli Chard Tarifler Kaynaklanıyor

  Chard'ın sulu, gevrek yaprak sapları yapraklı yeşil kısımlardan tamamen ayrı olan eşsiz bir madde olarak muamele edilmeyi hak ediyor. "İsviçre" pazı, lakto-fermantasyon elde etmek için tuz tuzu gerektirmeyen yeterli doğal tuzlar içerir. Tek ihtiyacın olan su ve pazı.