Bu sağlıklı tam tahıl hakkında daha fazla bilgi edinin
Freekeh Nedir?
Kısacası, freekeh buğday, başka bir şey değil. Bu kadar. Eh, biraz daha var, okumaya devam et. Freekeh, bazen "freekah" veya "frikeh" olarak yanlış yazılmış, kızarmış ve çatlamış genç yeşil buğdaydır . Bulgur buğdayı , buğday meyveleri ve diğer tam tahıllar gibi sağlıklı bir bütün tahıl ürünüdür .
Freekeh yüzyıllar boyunca olmasına rağmen, son zamanlardaki canlanışı, 2010 yılında freekeh'in yer aldığı bir Oprah segmentine kadar uzanabilir.
Freekeh, aynı zamanda kinoa ve teff içeren ve vejetaryenler ve veganlar arasında çok popüler olan "antik tahıl" gıda ve sağlık trendinin bir parçasıdır . Ara sıra farek, hatta frik bile olabilir.
Neden Freekeh Yemeliyim?
- Elyaf, lif, lif! Freekeh'in inanılmaz derecede yüksek lif içeriği , (lifler sizi doldurduğu ve sizi tam olarak hissetmesini sağladığı için), kilo kaybı ile kredilendirilmiştir. Zaten sağlıklı ve dengeli bir diyet yapmıyorsanız, muhtemelen diyetinizde daha fazla lif kullanabilirsiniz .
- Freekeh gibi tam tahıllar, selenyum, potasyum ve magnezyum gibi temel besinlerle doludur .
- Quinoa gibi , freekeh vejetaryen ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır .
Freekeh nerede?
Birçok Whole Foods lokantasının diğer paketlenmiş kepekli tahıllar ile birlikte freekeh çatlaması da vardır, fakat diğer tam tahılların aksine, freekeh nadiren toplu yiyecekler bölümünde bulunur. Bazen, diğer Ortadoğu gıdaları ile birlikte, etnik gıdalar koridorunda freekeh bulabilirsiniz.
Wegman'ın ve daha küçük kooperatiflerin ve organik marketlerin de bu hububat stoğu var. Freekeh ithalatçılarının web sitelerinde mağaza belirleyicileri var. İşte bir tane var ve elbette, çevrimiçi olarak yaygın. Ayrıca tamari veya biberiye adaçayı aromasında önceden tatlandırılmış olarak gelir. Yerel bir Ortadoğu yetiştiriciniz varsa , ithal bir marka da stoklayabilir .
Ayrıca bakınız: Freekeh Online alışveriş
Freekeh ile Yemek
Bulgur buğdayı gibi , freekeh bir bütün tahıldır, ancak genellikle kullanılabilirliğini arttıran çatlak olarak satılır, çünkü pişirme süresi azalır, ancak besin içeriğini değiştirmez. Kırılmış ya da değil, freekeh sağlıklı bir bütün tahıldır. Bütün freekeh (uncracked), kaynamaya başlamak için yaklaşık 45-50 dakika sürer, kırık çeşitler ise yumuşatmak ve iyice pişirmek için yaklaşık 15-20 dakika sürer.
Freekeh hazırlamak için, 2: 1 oranında sıvıdan freekeh'e biraz daha fazla istersiniz, bu yüzden her bir freekeh için yaklaşık 2 1/2 su bardağı veya sebze suyu. Simmer freekeh, kapalı, 15-20 dakika. Sıvı emildiğinde ve taneler yumuşak olduğunda, kullanıma hazırdırlar. Makarna gibi, bazı insanlar biraz yağ ile tuzlu suda freekeh pişirmeyi tercih eder, ama bu kişisel bir tercihtir.
Zaten tahıllar ile pişirmek için kullanılıyorsa, o zaman tam tahıl salataları, pilavlar, tavada kızartmalar, risottolar, tabouli ve çorbalar, freekeh kullanmak için birçok fikir olacaktır. Eğer pilav ile yapabiliyorsanız, muhtemelen freekeh ile yapabilirsiniz. Freekeh suşi , kimse var mı?
Freekeh Beslenme Bilgileri
Hizmet başına bir gramdan daha az yağ ile, freekeh az yağlı ve neredeyse yağsız bir besindir ve tabii ki vejeteryan ve vegan , buğday olduğu halde glutensiz değildir.
Bir freekeh (dörtte bir fincan, ham) porsiyonu sağlıklı 8 gram protein , 130 kaloriden az ve 4 gram lif içerir . Vejetaryenler ve veganlar, endişelerinizden biri varsa, freekeh'in de bol miktarda çinko içerdiğine dikkat etmelidir. Ve bayanlar, aynı zamanda endişelerinizden biri. Ve bayanlar, aynı zamanda demir de yüksektir .