Siyah çay, Batı'daki en yaygın çay türüdür. Ancak, harmanlanmış ve aromalı çay poşetlerinden el yapımı, esnaf, gevşek yapraklı çaylara kadar birçok farklı türde siyahçay bulunmaktadır . Aşağıda, yeni başlayanlar ve bilenler için siyah çaylar mutlaka denemek için açıklamalar, fotoğraflar, fiyat listeleri ve yorumları bulabilirsiniz.
10'dan 10
Darjeeling Siyah Çay Darjeeling First Flush Çaylar, Darjeeling Second Flush çaylarından daha yeşil görünmeye eğilimlidir. Bu yapraklar, Risheehat Estate’in 2009’daki çekiciliğinden. Lindsey Goodwin
Yaygın olarak "Çay Şampanyası" olarak bilinen Darjeeling bölgesi, dünyanın en iyi siyah çayı olduğu düşünülen şeyi üretir.
Darjeeling kara çayları, hasat edildiğinde büyük ölçüde değişir. (Hasatların her biri bir "sifon" olarak bilinir ve ilkbahar hasadı / ilk sifon, en ünlü ve yıkıntıların "en yeşil" sidir. Burada Darjeeling'deki çay sifonları da vardır .) Bununla birlikte, genel olarak, Darjeeling kara çay tadı narin, meyveli, çiçek ve hafif ve herhangi bir süt veya şeker eklenmeden en iyi içilir.
02/10
Keemun Siyah Çay Anhui Keemun'un minik siyah yaprakları, talimatlara göre demlendiğinde koyu bir likör ve endişe verici bir şekilde koyu bir bira üretiyor. Marko Goodwin
Keemun siyah çayı (veya Qimen hong cha) doğu Çin'in Anhui eyaletinden siyah bir çaydır. Yüksek kaliteli Keemun çayları bir favori favori, ve genellikle pürüzsüz, winey (şarap gibi), meyveli, çiçek, piney ve tütün gibi tanımlanır farklı aroması ve tatlar için dikkat çekiyor.
Keemun'un hiçbir katkı maddesine ihtiyacı olmamasına rağmen, aynı zamanda süt ve / veya şekerle de iyidir. Keemun siyah çayı üzerinde alışılmadık bir dokunuş için, çay şefi Robert Wemischner'dan " Keemun-Kantaloupe Kooler " ı deneyin.
10/10
Assam Siyah Çay Assam Hindistan'ın uzak doğusunda yer almaktadır. Marko Goodwin
Assam siyah çayı, cesur, malt ve tempolu olma eğilimindedir. Assam'dan gelen çaylar genellikle İngiliz Kahvaltısı, İrlanda Kahvaltısı ve diğer siyah çay karışımları için kullanılır. Saf Assamese çayları ve Assam bazlı çay karışımlarına bir miktar şeker ve bir süt sütü eklenir.
Çoğu Assam siyah çayı çay poşetlerinde kullanılan CTC çayı veya düşük dereceli çay olmasına rağmen, Assam'dan yüksek kaliteli, gevşek yapraklı çay bulmak mümkündür.
04/10
Yunnan Siyah Çay Tüylü, sarılı, altın çay tomurcukları, nüanslı karamel ve şekerleme aromalarıyla birlikte, balkabağı demlenmiş bir demlemeye dönüşüyor. Marko Goodwin
İsminden de anlaşılacağı gibi Yunnan siyah çayları Yunnan'dan geliyor - Çin'deki bir eyalet, daha çok pu-erh çayıyla tanınıyor. Bazı Yunnan siyah çayları kısmen fermente edilir, yani siyah çay ve pu-erh arasındaki çizgiyi doldururlar. Tatları tipik olarak çikolata, koyu, malt ve nüanslıdır. Bazen, bitkinin içinde baharat ve / veya kalıcı bir tatlılık var. Çikolatayı seven insanlar Keemun siyah çayı sevmeye eğilimlidir.
Çin'in diğer çayları gibi Yunnan siyah çayı da "hong cha" veya kırmızı çay olarak anılabilir.
05/10
Seylan Siyah Çayı Bu Seylan tealeaves "teller" dir, yani uzun, ince ve hafifçe bükülmüş, teller gibi. Marko Goodwin Seylan çayları Sri Lanka adası ülkesinden geliyor. Sri Lanka'nın sınırlı bir alanda muazzam bir irtifaya sahip olması nedeniyle, teröristleri çeşitli lezzet profilleri üretiyor. Bununla birlikte, Seylan siyah çayları genellikle cesur, güçlü ve zengin, bazen de çikolata veya baharat ile not edilir.
Çoğu Seylan çayları süt veya limon, şeker veya balla işlenebilir. Ceylonlar Earl Grey çaylarının ortak temelleridir.
06/10
Earl Grey Siyah Çay Rishi Tea's Earl Grey, Yunnan siyah çay ve bergamot esansiyel yağının bir karışımıdır. Marko Goodwin Earl Grey , Batı'nın en ünlü aromalı çayıdır . Geleneksel olarak, bergmot narenciye meyvesinin esansiyel yağı ile tatlandırılır. Bugün, bazı Earl Grey çayları, uçucu yağların ve / veya doğal ve yapay narenciye lezzetlerinin bir karışımını kullanmaktadır.
Earl Grey (Corn Grey ile Earl Grey siyah çay), London Fog (vanilyalı bir Earl Grey çay latte ) ve Earl Green (bergamot aromalı yeşil çay) dahil olmak üzere Earl Grey üzerinde birçok varyasyon vardır.
Earl Grey'in ayırt edici aroması, onu çay aromalı çikolata, fırınlanmış ürünler ve kokteyllerde popüler bir madde haline getirmiştir.
Eğer Earl Grey'ü seviyorsanız, masala chai, meyve siyah çayları ve siyah çiçek çayları gibi diğer çay karışımlarını da beğenebilirsiniz.
Nilgiri Siyah Çay Nilgiri'nin çoğu buzlu çaydan daha tam bir aroma ve daha açık bir renk ve lezzet var. Tatlı, çiçek notaları ve berrak likörü, bu gibi buzlu çay tarifleri için mükemmel bir seçimdir. Marko Goodwin Nilgiri siyah çayı , Güney Hindistan'ın dağlarından hoş kokulu bir çiçek çaydır. 1980'lerde Nilgiri çayları, önemli kalite sorunlarından muzdaripti, ancak son yıllarda bu bölgeden gelen siyah çaylar, büyük ölçüde gelişti ve dünya sahnesinde bir yer kazandı.
Nilgiri siyah çayları, biraz şekerli veya ballı ve limonlu bir kama ile servis edilirken istisnai bir durumdur. Benim için Karpuz Buzlu Çay Reçete olarak bir Nilgiri siyah çay kullanmanızı öneririz.
Bai Lin Gong Fu, Çin'in yurdunda bile nadir bulunan, nüanslı, lezzetli, el yapımı siyah bir çaydır. Çay demleme gong fu tarzında birçok kez demlenmiş olabilir. Ellerini biraz alabilirsen, denemeye değer!
09/10
Lapsang Souchong Siyah Çay Bu, varoluştaki en karanlık ve en karanlık çaylardan biridir. Bu özel yapraklar Amerikan Çay Odası'ndan. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong, (daha geleneksel olan, daha geleneksel olan) bir kül tablasınınkine benzer bir tada sahip olan (daha ticari olan, inanın ya da inanmayan) bir tada sahip olan siyah bir çayıdır. Lapsang Souchong, füme etler, kahveli kahveler ve acı tatlı çikolatalar gibi cesur lezzetleri seven kişilere hitap etme eğilimindedir.
Lapsang Souchong (ve akrabaları, Tarry Souchong ve Rus Karavanı) genellikle az şekerli ve limonsuz ya da az şekerli sıcak içilir. Bununla birlikte, çayların Tao of Tea'sında görkemli Iced Lapsang Souchong ile gösterildiği gibi iyi buzlu çaylar da yapabilirler.
10/10
Tayvanlı Siyah Çaylar
Son yıllarda, siyah çay için iyi bilinen ülkeler daha iyi siyah çaylar üretmeye başlamıştır. Bu ülkeler Tayvan, Tayland, Vietnam ve Japonya'dır.
Tayvanlı siyah çaylar bazen Ruby Black veya Red Jade olarak bilinir. Onlar genellikle Nantou, Tayvan yaz hasat sırasında üretilir. Bazen, İkinci Flush Darjeeling Black Teas gibi daha tatlı bir lezzet profili için böcek ısırırlar .