Klasik jambalaya malzemeleri - tavuk, karides ve sucuk - bu lezzetli Louisiana spesiyalitesi üzerinde yeni bir twist için fettuccine makarnası üzerinde bir araya geliyor.
Jambalaya'nın aşçı olduğu kadar çok sürümü var - bu bir Creole veya Cajun jambalaya olup olmadığını içerir. Creole jambalaya, deniz mahsülleri, domatesler, stoklar ve pirinç ile birlikte et ve klasik kereviz, biber ve soğan "trinity" i vardır. Cajun versiyonları trinity, pirinç ve stokla birlikte füme et içerir. Yani bu tarif, hem ana tip jambalaya türlerini bir araya getiriyor, hem de üçlünün kerevizini terk ediyor.
Bu versiyon sadece hafif baharatlıdır. Sıcak isterseniz, acı biberi arttırın ya da tatmak için Louisiana tarzı acı sos ekleyin. Tercih ederseniz makarna için yerine pirinç.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1-inç küpler halinde kesilmiş 3 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarımları (yaklaşık 3/4 kiloluk)
- 1/2 libre orta
- karides , soyulmuş ve deveined
- 1/2 kiloluk fettuccine makarna
- 2 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 1/2 pound füme kielbasa
- 1-inç kalınlığında dilimlenmiş sosis , daha sonra her dilim dördüncü olarak kesildi
- 1 orta
- domates , doğranmış
- 1/4 inçlik şeritler halinde dilimlenmiş 1 küçük dolmalık biber
- 1/4 inçlik şeritler halinde dilimlenmiş 1 küçük beyaz soğan
- 1 1/2 su bardağı tavuk suyu, bölünmüş
- 4 diş
- sarımsak , ince doğranmış
- 1/4 bardak beyaz şarap
Nasıl yapılır
- Tuz, kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu birlikte çırpın.
- Tavuk küplerini baharat karışımının yaklaşık üçte birini serpin ve kabuğuna atın.
- Ayrı bir kapta, karidesle aynı şeyi yapın, baharat karışımının üçte birini kullanın.
- Makarnayı pişirmeye başlayın.
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük, derin ve ağır bir tava yerleştirin.
- Tavada sıcak olduğunda, zeytinyağı 1 çorba kaşığı ekleyin ve tava kaplamak için girdap ekleyin.
- Tavuğu tavaya ekleyin ve iki taraftan hızlı bir şekilde yaklaştırın, yaklaşık 3 dakika sonra karides ekleyin ve her iki tarafa 30 saniye ekleyin.
- Tavuğu ve karidesleri bir kaseye alın.
- Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin ve kielbasa sosisi , domates, biber ve soğanı atın.
- Sosisleri ve sebzeleri baharat karışımının kalan üçüncü ile serpin ve sebzeler kızartılıp yumuşayana kadar yüksek ateşte pişirin.
- Tavuk stokunun yarısını ekleyin ve stoğun çoğu buharlaşana kadar yüksek ateşte pişmeye devam edin.
- Sarımsak ve şarabı 2 dakika karıştırın.
- Kalan tavuk stokunu, ayrılmış tavuk ve karidesle birlikte ekleyin.
- Kızartılmış tavaları tava kısmının altından kazıyın, 3 dakika ya da sıvı biraz azalıncaya kadar karıştırın.
- Jambalaya'yı pişmiş fettuccine üzerinden servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 796 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 27 g |