Kolay Pumpernickel Ekmek Tarif

Hiç kendi kendine, ev yapımı pumpernickel ekmeğin zor bir reçetenin hayal kırıklığı olmadan yapıp yapamayacağını merak ettin mi? Kendi pompalı ekmeğinizi yapmak çok kolay ve depodan alınan pompalı ekmeklerden daha ucuza mal oluyor. Dahası, ev yapımı ekmek daha iyi tadı ve sizin için daha sağlıklı. Bu tarif, iki küçük yuvarlak somun, somun ekmeği yapar.

Ekmek Pişirme İpuçları

• Resimdeki bu talimatlarla örgülü ruloların nasıl yapıldığını öğrenin.
• Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
• Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
• Pekmezlerin ölçüm kaşığınıza yapışmasını önlemek için, kaşıkla çok az miktarda pişirme yağı sürün.
• Açılmış bir pekmez kavanozu bir yıla kadar sürer.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 yemek kaşığı
• aktif kuru maya
• 1 1/2 bardak su (sıcak)
• 1/2 bardak pekmez
• 4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kısalma
• 2 çorba kaşığı kimyon tohumu
• 2 3/4 bardak çavdar unu
• 3 bardak ekmek unu (yaklaşık)

Nasıl yapılır

1. Büyük bir kapta, ılık su ve mayayı ekleyin. Maya çözünene kadar karıştırın.
2. Pekmez, tuz, kısaltma, kimyon tohumu ve çavdar unu karıştırın .
3. 2 bardak ekmek unu karıştırın. Yoğurulabilecek bir hamur elde edene kadar yavaşça kalan ekmek unu ekleyin. İçeriğinize ve hava koşullarınıza bağlı olarak, talep edilen ekmeklik unun tamamını kullanabilir veya kullanamazsınız.
4. Hamuru unlu bir tahtaya çevirin ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan ise, daha fazla ekmek unu , bir seferde bir çorba kaşığı yoğurun .

1. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun. Hamuru ters çevirin, böylece üst kısım hafifçe yağlanır.
2. Temiz bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile kaplayın ve hamurun ılık, hava geçirmeyen bir yerde yaklaşık bir saat boyunca veya boyut olarak iki katına çıkmasına izin verin.
3. Hamuru yumrukla. Tekrar kapatın ve 45 dakika daha yükselmesine izin verin.
4. Hamuru ikinci kez yumruklayın. Hafifçe unlanmış tahta veya yüzey üzerine çıkın ve hamuru kısa bir süre yoğurun.
5. Hamuru ikiye bölün. Her yarısını küçük yuvarlak bir somun içine alın.
6. Fırın tepsisini yağlayın. Levhayı mısır unuyla, isteğe bağlı olarak serpin.
7. Her iki yuvarlak somunu da fırın tepsisine yerleştirin ve kapağını yaklaşık 45 dakika ya da boyut olarak ikiye katlayın.
8. Fırında 35 dakika 375 derece F fırında veya üzerine dokunduğunda ekmek içi boş görünene kadar pişirin.
9. Fırından çıkarın ve bir rafta somun soğumaya bırakın.
10. Somunlar plastiğe sarılabilir ve daha sonra için dondurulabilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	108
Toplam yağ	4 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	814 mg
Karbonhidratlar	18 g
Diyet lifi	2 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)