Bir kutlama yemeği için kalıyorsanız, evde bir restoran-layık doldurulmuş ıstakoz yemek oluşturabilirsiniz. Bir fantezi yemek için harika bir temel ve bir doğum günü, yıldönümü, Sevgililer Günü veya Yılbaşı Gecesi için mükemmel. Ayrıca şaşırtıcı derecede kolay bir tarif.
Bu yemeği yapmak için, taze soğanı, tatlı soğan, kereviz, sarımsak ve Parmesan peyniri ile tatlandırılan lezzetli bir kraker karışımıyla doldurursunuz. Istakoz daha sonra iki kişilik hızlı ve zarif bir yemek için fırında pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (1 1/4-1 1/2 lira)
- ıstakoz (canlı)
- 1 bardak kraker kırıntıları (Ritz veya Club gibi tereyağlı krakerler ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1/8 bardak kereviz (kıyılmış)
- 1/8 fincan
- tatlı soğan (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı limon biberi
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (rendelenmiş, bölünmüş)
- 1 tire
- tuz (tadı)
- 1 tire
- kırmızı biber (tatlı Macarca)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 400 F'ye.
- Omuriliği kesmek ve hayvanı öldürmek için keskin bir bıçağın ucunu ıstakozun gözlerinin hemen arkasına daldırın.
- Taze ıstakozu sırtına yerleştirin.
- Keskin bir bıçak veya mutfak makası kullanarak ıstakozun vücut boşluğunu açın.
- Tomalley (sarımsı renkli karaciğer) çıkarın ve saklayın .
- Mide ve bağırsakları çıkarın, onları kırmamaya dikkat edin ve atın.
- Bir karıştırma kabında, kraker kırıntıları, eritilmiş tereyağı, kereviz, tatlı soğan, sarımsak tozu, limon biberi, 1 çorba kaşığı Parmesan peyniri ve tadı tuzla birleştirin. Istakozu ıstakozdan ekleyin.
- Kraker karışımını ıstakozun vücut boşluğuna yerleştirin.
- Kalan Parmesan peyniri ve hafifçe kırmızı biberli tozu serpin.
- Doldurulmuş ıstakozu, 2 inçlik derin bir pişirme kabında 30 dakika pişirin.
- Gerekirse, fırın sıcaklığını "Broil" ayarına getirin ve 2 dakika daha doldurun.
- İstenirse, eritilmiş tereyağı ile doldurulmuş ıstakoz servis edilir.
Lezzetli Yan Yemek Fikirleri
Fırında doldurulmuş ıstakoz özel bir fırsat için süslü bir antre, bu yüzden taraflar da vesileğe yükselmelidir. Ayrıca ıstakozun zenginliğini de tamamlamalılar ve size yardımcı olacak birkaç fikrimiz var.
Serin bir mevsimse, istiridye veya mısır ezmesi ile başlayın; sıcak ise, gazpacho daha çekici bir seçimdir. Kremsi bir Parmesan veya Parmesan salata sosu eşliğinde gevrek yeşillikler, salatalıklar, domatesler ve asiago peyniri salatası ile devam edin.
Risotto, ıstakozla özellikle iyi gider, ancak herhangi bir pirinç yemeği iyi bir taraf yapar. Biraz daha hafif bir şey arıyorsanız, pirinç pilavı mükemmel bir alternatif olurdu.
Salata ek olarak bir sebze isterseniz, sirke ile haşlanmış kuşkonmaz ve yağ sosu lezzetli bir eşliktir. Parmesan ile ıstakozu tamamlayın ve peyniri eritmek için sadece birkaç dakika kaynatın. Yaz aylarında, koçanın üzerinde mısır tamamlayıcı bir sebze tarafıdır.
Hangi tarafı seçerseniz seçin, sarımsaklı Fransız ekmeği mutlaka bir tost düşünün. Şarap için, Sauvignon Blanc, Chablis veya Albarino gibi kuru, gevrek bir beyaz seçin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 664 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 531 mg |
| Sodyum | 2,032 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 71 g |