Hindistan'ın her yerinde sevilen bir yemek olan Paav Bhaaji, menşeli Batı Hintidir. Paav "küçük bir çörek" anlamına gelirken Bhaaji "sebze" anlamına gelir. Hindistan'da bir fast-food öğesi olmasına rağmen, Paav Bhaji bir yemek olarak sahip olabileceğiniz kadar sağlıklı. Paav Bhaaji en sevilen sıcak Hint sokak yemeği ve en büyük olasılıkla en popüler olan Mumbai (Bombay, Mumbai) caddelerinde sokaklarda görülebilir, malzemelerini büyük cızırtılı tavalarda enerjik bir şekilde karıştırıyor.
Paav Bhaaji, körlenerek pişirilen ve yumuşak bir çörek üzerinde servis edilen püreli sebzelerdir. Köri bir masala - tipik Hint baharat karışımı veya macundan yapılır. Bu masala asafetida, ham bir kükürt kokusu aldığında ancak diğer çeşnilerle pişirildiğinde soğanın lezzetini veren bir baharattır. İşte bu lezzetli yemeği yapmak için kullanılan masala (baharat karışımı) için bir reçetedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı
- Kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı
- Rezene tohumu
- 4 kuru kırmızı biberler
- 6 karanfil
- 1 inçlik tarçın
- 1/2 çorba kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 1 çorba kaşığı kuru çiğ mango tozu
- 2 bakla
- kakule (tohumlar kaldırıldı)
- 2 yıldız anason
- 1 2 inçlik kuru zencefil
- 1 çorba kaşığı
- garam masala tozu (aşağıdaki tarifi bakınız)
- 1/4 çay kaşığı asafetida
Nasıl yapılır
- Orta ısıda düz bir tavayı ısıtın. Hafifçe koyulaşana ve aromasını bırakmaya başlayana kadar kimyon, kişniş, rezene tohumu, kuru kırmızı biber, karanfil ve tarçınla hafifçe kızartın. Isıdan hemen çıkarın ve soğutun.
- İyi bir toz oluşana kadar, garam masala tozu da dahil olmak üzere tüm malzemeleri kuru kahve öğütücüsünde bir araya getirin. 4 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 102 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |