Latin Amerika'nın bugün dini gelişimi nispeten farklıdır, ancak güçlü Katolik mirası bu kültürleri birçok yönden işaretlemiştir. Bunlardan biri erken ilkbaharda gıda gümrüğüdür.
Katolik inancını uygulayanlar için, Kutsal Hafta ve Paskalya'ya giden mevsim olan Lent, kırmızı etten (en azından haftalık) uzak durma zamanıdır. Bu aslında bir ceza pratiği olarak tasarlandı, ancak günümüzde geleneksel Lenten yemekleri genellikle kurban olmaktan uzak, çok sayıda lezzetli vejetaryen ve deniz ürünü yemekleri geliştirildi. Bunun kanıtı, Katoliklik mesleği olmayanların bile, yılın bu döneminde bu özel yemeklerin tadına doyasıya katılmalarıdır.
Kendi Paskalya yemeğiniz için menüyü planlarken, bu zamana saygı duyan Latin ve Karayip yemeklerinin size ilham vermesine izin verin. Neden bir ya da daha fazlasını ziyafetinize eklemeyin? Yeni bir geleneği yeni başladığını bulabilirsin.
01/09
Karides Chowder (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peru'da bir protein, patates, diğer sebzeler ve sütle yapılan çok farklı kepçeler veya doyurucu, çok lezzetli yemler vardır. Bu karides chupe Arequipa şehrinde doğdu ve insanlar kırmızı etten uzak durduklarında, özellikle Lenten mevsiminde aranır. Bu özel yemekten bir ayırt edici özellik, kızarmış yumurta ile servis ediliyor olmasıdır!
Peru lezzetlerinden Chupe de Camarones
02/09
Escoveitched Balık (Jamaika)rogkov / Getty Images Plus Bazı ülkeler kireç suyuna çiğ balık ıslatırlar ve ceviche olarak adlandırırlar , fakat Jamaikalılar balıkları kızartır ve marine etmeden önce sebzeler eklerler. Sonuç? Escoveitched (veya Escovitch) balığı , yüzyıllar önce İspanyol gezginlerin mutfağından esinlenen lezzetli bir ada oluşumu. Birçok Jamaika yemeklerinde olduğu gibi, bu da Scotch bonnet biberini ve onun malzemeleri arasında yenibaharı sayar. Bir balık tutkunu iseniz, bu mutlaka denemelisiniz.
03/09
Tuzlu Morina (Tüm Latin Amerika)Cynthia Nelson İspanya'dan Tuzlanmış Morina, kendisini İspanyol Yeni Dünyası ülkelerinin çoğuna implante eden bir malzemedir ve en çok, Mercimek ve Kutsal Hafta boyunca yapılan yemeklerle karşılaşacaksınız. Normal yerel malzemelerle hazırlanmış olsa bile, bacalao (İspanyolca bilindiği üzere) genellikle özel tatil ücreti olarak kabul edilir.
Her bölge bacalaoyu biraz farklı bir tarzda hazırlasa da, bu kurutulmuş balıklar, suyu yeniden nemlendirmek ve tuzun çoğunu temizlemek için birkaç saat veya gece boyunca ıslatılmalıdır . Bununla birlikte, bu ilginç malzemeyi keşfettiğinizde sizi caydırmasına izin vermeyin.
04/09
Romeritos (Meksika)Robin Grose Bu rustik yeşillikler, hem Noel hem de Kutsal Hafta boyunca Meksika'nın merkezindeki masalarda mutlaka bulunmalıdır. Orijinal romeritos yeşillikleri, yerli topraklarının dışında bulmak zor, ancak ıspanak ihtiyacı olanlar için kabul edilebilir bir alternatif.
Romeritos çeşitli şekillerde hazırlanabilir, ancak bu bileşenle en iyi bilinen yemeğe, mol sosunda (genellikle patates ve kaktüs dilimleri ile) pişirilen ve karides veya küçük karidesle yenen yeşillerden oluşan revoltijo denir. börek.
05/09
Peynirli Çorba (Nikaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso , Nikaraguans'ın yılın bu döneminde yapılan bu lezzetli çorba olarak adlandırdığı şey. Evet, peynir, ama aynı zamanda harika lezzet ve doku ekler ve oldukça dosyalama, mısır masa harina (tortilla ve tamales yapmak için kullanılan mısır unu) içerir. Bu önemli tabak, masadan aç olmana izin vermeyecek.
Latin mutfağından Sopa de Queso (Nikaragua Peynirli Çorbası)
06/09
Chipa (Paraguay)196 Tatlandırıcılar Birkaç Güney Amerika ülkesinin peynirle yapılan küçük buğdaysız ekmek çeşitleri var . Tapyoka nişastası (manyok ya da manyok un) ile yapılan ve anason tohumu ile tatlandırılmış bu rustik Paraguayan versiyonu, Kutsal Hafta boyunca o ülkede tipik olarak beğenilmektedir. Küçük boyutlu olmasına rağmen, bu somunlar lezzetli ve doğal olarak glutensizdir.
196 Tatlar'dan Paraguaylı Chipa
07/09
Tatlı Fasulye (Dominik Cumhuriyeti)Dominik Yemekleri Jöleli fasulyenin tatlı olabilecek tek fasülye olduğunu düşünüyorsanız , gerçekten büyük bir sürpriz ve gerçek bir muamele içindesiniz. Habichuelas con dulce veya tatlı fasulye, genellikle sadece Lent ve Kutsal Hafta boyunca yapılan ikonik bir Dominik konfor besindir. Fasulye, püre haline getirilir, daha sonra püre haline getirilir ve hindistancevizi sütü, buharlaştırılmış süt, şeker ve baharatla karıştırılır. Ailenize fasulyeli püresi ile sürpriz yapın!
Dominik Yemeklerinden Habichuelas con Dulce (Tatlı Kremalı Fasulye)
08/09
Rosca de Pascua (Arjantin ve Uruguay)Rebecca T. Caro cc tarafından 2.0 Her ne kadar hem görünüm hem de tatta, diğer durumlarda ( Meksika'nın Rosca de Reyes'i veya Three Kings 'Bread gibi) bayram mayası ekmeklerine benzer olsa da, Arjantin'den ve komşu Uruguay'dan gelen bu yuvarlak veya oval börek türü somun, Paskalya Pazar günü geleneksel. İsim “ Paskalya Yüzük ” anlamına gelir. Yapmak daha basittir veya daha özenle dekore edilmiş ve dekore edilmiştir, ama deneyin!
09/09
Capirotada (Meksika)Emma Farrer / Getty Images İspanya'da halihazırda eski olan bu zengin ekmek pudingi , Sömürge dönemi boyunca Meksika'ya geldi ve kutsal bir sarımsak ve et / kümes yemeğinden, Kutsal Haftanın hemen hemen her amaca uygun bir yemek olarak yenen bu tatlı ve vejetaryen versiyonuna dönüştü (kahvaltı, aperatif, veya tatlı).
Günümüz capirotada'mdaki her bileşenin dini bir anlamı olduğu söylenir: ekmek Mesih bedeni, bal veya şurubu kanını temsil eder, bütün karanfil çarmıha gerildiği tırnaklardır, tarçın çubuğu haçtır. ve peynir sarılı olduğu sayfadır.