Kiş, az miktarda et, peynir veya sebze bulunduğunda yapmak için harika bir yemektir. En sevdiğim kombinasyon, pastırma, soğan ve Gruyere peyniri klasik üçlüsüdür, ancak ıspanak ve mantar veya kavrulmuş kırmızı biber ve soğan, büyük vejetaryen seçenekler yapar. Kullandığınız sebzelerin piştiğinden ve kuruduğundan emin olun - pişmemiş sebzeler, kişiyi mahvedecek şekilde muhallebi içerisine sıvı süzdürün.
Doldurma miktarı, 6 inç çapında ve 2 inç derinliğinde bir turta veya tart tava için yeterlidir; bir sığ tava kullanıyorsanız, tüm muhallebi gerekmez. Dilimlemeden önce tavadan tava çekmemi sağlamak için çıkarılabilir altlığa sahip bir tava kullanıyorum, ancak tavada da dilimleyebilirsiniz. Beğendiğiniz herhangi bir kabuk tarifini kullanın, ancak kör pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, aksi takdirde altınız kızarır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet 6 inçlik pasta kabı (
- kör pişirilmiş )
- 2 yumurta
- 1/2 ila 2/3 fincan
- yarı yarıya
- 1/2 çay kaşığı
- kosher tuzu
- 1/4 çay kaşığı
- Beyaz biber
- 1/4 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- Varyasyon # 1 için:
- 2 ila 3 dilim
- pastırma (doğranmış)
- 1/2 bardak soğan (dilimlenmiş, yaklaşık 1/2 küçük soğan)
- 2 ons Gruyere peyniri (veya
- Rendelenmiş peynir, rendelenmiş)
- Varyasyon # 2 için:
- 1/2 ila 2/3 fincan mantarlar (dörde veya dilimlenmiş,
- pişmiş )
- 2/3 bardak pişmiş
- ıspanak
- 2 ons Gruyere peyniri (füme veya düzenli veya füme Gouda peyniri, rendelenmiş)
- Varyasyon # 3 için:
- 1/2 bardak
- kavrulmuş kırmızı biber (doğranmış)
- 1/2 su bardağı yavaş kızartılmış soğan
- 1 1/2 gram Gouda peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın.
2. Orta kasede, yumurtalar, yarım ve yarım tuz, karabiber ve hindistan cevizi iyice bir araya gelinceye kadar köpüklenir.
3. Körpe fırınlanmış kabuğun alt kısmına doldurma malzemelerini (hazırlanmak için aşağıya bakınız) yayın. Kabuğun üstüne dökmemeye dikkat ederek, muhallebi dikkatlice üzerine dökün. (Kişiyi keki ya da çerez tabakasına yerleştirmek en iyisidir.) Tavuğun boyutuna ve kullandığınız dolum miktarına bağlı olarak daha az muhallebi gerekebilir.
Daha fazlasına ihtiyacınız varsa, 1/4 fincan yarım ve yarısıyla başka bir yumurta çırpın ve kabuğa ekleyin.
4. 25-30 dakika pişirin, ya da sadece muhallebi ayarlanana ve üst kısım çok hafif kızarıncaya kadar. Dilimlemeden önce 10 dakika veya daha fazla soğumaya bırakın.
Dolum Değişimi # 1:
Küçük bir tavada, kızartılana kadar pastırma yapın ama tamamen gevrek değil. Tavadan çıkarın ve soğutun. Dilimlenmiş soğanları pastırma yağına ekleyin ve parçalar birbirinden ayrı ve yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Kabuğun alt kısmındaki pastırma ve soğanları rendelenmiş peynirle doldurun.
Dolum Değişimi # 2:
Ispanağı iyice boşaltın, mümkün olduğunca fazla sıvıya bastırın. Iri doğrayın. Mantarları ve ıspanakları kabuğun tabanına eşit olarak dağıtın. Peynir serpin.
Dolum Değişimi # 3:
Kavrulmuş kırmızı biberi iyice kurulayın. Kırmızı biberi ve soğanı, kabuğun dibine eşit olarak dağıtın. Peynir serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 719 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodyum | 7,041 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 47 g |