Bu kolay karıştırın çok uyarlanabilir. Sığır eti yerine domuz eti veya tofu (unmarinated) ile yer değiştirmek ve kereviz yerine karpuzu, kabak ya da Çin lahanası gibi başka bir yeşil sebzeyi kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 kiloluk sığır filetosu biftek (Kılavuz notu: ya da gögüs biftek)
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pişirme şarap veya kuru beyaz şeri (Kılavuz notu: Ayrıca kullanabilirsiniz
- Çin pirinç şarabı )
- 1/2 çay kaşığı Asya susam yağı
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı çince pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1 çorba kaşığı su
- 2 çay kaşığı toz şeker veya tadı
- 3 yemek kaşığı sebze veya fıstık yağı, bölünmüş
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 4 kaburga kereviz, diyagonal ince dilimler halinde kesilmiş
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
Nasıl yapılır
Kereviz Yol Tarifi:
1. Sığırları tahıldan * yaklaşık 1 1/2-inç uzunluğundaki ince dilimlere kesin. Sığır eti bir kaseye koyun ve soya sosu, pişirme şarabı veya şeri, susam yağı ve mısır nişastası ekleyin. Sığır eti 15 dakika boyunca marine edin.
2. Koyu soya sosu, pirinç şarabı veya şeri, su ve şekeri küçük bir kasede birleştirin. Kenara koyun.
3. Neredeyse hiç sigara içene kadar orta-yüksek sıcaklıkta bir wok veya tava ısıtın.
1 1/2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin. 10 saniye karıştırın, sonra da sığır eti ekleyin. Kısaca sarar, daha sonra pembe olana kadar sığır eti karıştırın. Bir kevgir veya kağıt havluları çıkarın ve boşaltın.
4. wok veya tavada 1 1/2 çorba kaşığı yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, kereviz ve tuzu ekleyin. Daha parlak yeşil (yaklaşık 1 dakika) dönmeye başlayana kadar kerevizi karıştırın.
5. Sosu ekleyin ve kaynatın. Sığır eti tavaya geri koyun. Lezzetleri karıştırmak için 1-2 dakika daha karıştırın. Sıcak servis yapın.
* Tahılda Sığır Eti Nasıl Kesilir
Gögüs bifteği veya (dana) omlet bifteğinin bir kısmını alın ve bunun üzerinde çizgiler ya da "tahıllar" olduğunu fark edeceksiniz. Bunlar kas lifleri. Tahıl boyunca biftek kesmek için, bu liflere dik kesin. Etleri lifler boyunca keserseniz çok sertleşir.
The Everything Stir-fry Cookbook'un izni ile yeniden basılmıştır, Rhonda Lauret Parkinson, Telif Hakkı © 2007, F & W Publications, Inc., Her Hakkı Saklıdır.
Daha fazla Sığır eti kızartma Tarifleri
Sığır Chow Eğlenceli
Köri soslu biftek
Dana Fried Rice
Beef Lo Mein
Domatesli Sığır
Baharatlı Siyah Fasulye Soslu Dana Eti
Dize Fasulye ile Sığır
Brokoli İle Hızlı ve Kolay Sığır
Yumurta Erişte Bahar Sığır - bir şarap önerisi içerir
Bambu Sürgünleriyle Stir Frylı Sığır
Soğan ile Stir Fry
Üç Sebzeli Stir Fry Sığır