Şangay'dan En İyi Çin Yemek Tarifleri

Çin'in 10 mutfağı arasında, 400 yıldan fazla bir süredir var olmasına rağmen, Şangay en yenidir. Kalabalık Doğu Çin limanından geçmesine rağmen, Hu mutfağı olarak da bilinen Şanghay mutfağı, komşu Jiangsu ve Anhui eyaletlerinin yemek pişirme stillerini gerçekten yansıtıyor.

Çin'in diğer bölgelerinden daha fazla soya sosu ve şeker kullanımıyla karakterizedir. Hammaddelerin ve gıdaların orijinal lezzetlerinin yanı sıra baharatların kullanımına odaklanır. Diğer Çin mutfağına kıyasla, Şangay yemekleri hafif tatlı bir kenar ile lezzet daha yumuşak ve hafif. Tatlı ve ekşi, Şangay mutfağının tipik bir tat kombinasyonudur.

Kırmızı pişirme - soya sosu ve çeşnilerdeki tavukları yavaş yavaş pişirmek - popüler bir Şangay pişirme tekniği ve parlak kırmızı bir renk alan yemeklerde sonuçlanıyor. Ayrıca, daha fazla egzotik deniz ürünü yemeklerinin yanı sıra, denizcilik için tariflerde daha fazla alkol kullanımı bulacaksınız.

• 01/08

  Dilenci Tavuk

  Efsaneye göre, bu yemek bir tavuk çaldı ve sonra çiftçiden saklamak için çamura gömdü açlıktan bir dilenci tarafından icat edildi. Daha sonra çamur kaplı tavuğu ateşte pişirdi - çamur kabuğu nemli ve hassas bir ete neden oldu. (Hikaye, bu kilden pişirilmiş tavukları satan ve kendini yoksulluktan çeken dilenci ile devam ediyor.)

  Tarifin bu basitleştirilmiş versiyonunda, çamurda kaplanmak yerine, tavuk pişirmeden önce alüminyum folyoya sarılır.
  
  Bu ilginç bir isim olan tek tarif değil. Diğer Çin tariflerinin alışılmadık başlıkları ile nasıl geldiğini öğrenin.

• 02/08

  Aslan Başlı Köfte

  Aslanların kafalarını temsil eden büyük boy domuz köfteleri, tavuk suyu içinde yavaşça lahana dolması ile pişirilir. Kıyılmış Çin lahanası yeşillikleri, aslanın yeleğini temsil ediyor.

  Geleneksel olarak, bu yemek domuz yağı ile yapılır ve bir kil tencerede pişirilir. Bazı yemek tarifleri lahana dolması yerine lahana çağırır ve kullanılan geleneksel et domuz eti olur, ancak sığır eti ile değiştirilebilir.

• 03/08

  İnci Topları

  Bu tarifin adı, yapışkan pirinç (yapışkan pirinç) kaplı bu terbiyeli zemin domuz köftelerinin görünüşünden elde edilir. Buğulandığında, köfteler yarı saydam ve inci renginde bir görünüm alır. Bu basit yapılı yemek, mükemmel bir meze veya ana yemeğidir. Önceden tercihen bir gece önce pirinci ısladığınızdan emin olun.

• 04/08

  Yangchow Kızarmış Pilav

  Yangchow'un kızartılmış pilavını Kanton usulü kızarmış pilavdan ayıran şey, bireysel pirinç tanelerinin sadece yumurta ile pişirilmesidir. Soya sosu, istiridye sosu veya diğer çeşniler bu tarife dahil değildir; Sonunda pişmiş domuz eti, karides, soğan ve bezelye eklenir. Kızartılmış domuz yerine pişmiş jambon kullanılabilir.

• 05/08

  Dört Mutluluk Domuz

  Domuzun soya sosu , şeri ve çeşnilerde yavaşça pişirildiği kırmızı pişirme örneğidir . Uzun pişirme süresi nedeniyle birçok Çin restoranı menşesinde bunu göremezsiniz, ancak evde kolayca yapılabilir.

• 06/08

  Soya Sosu Tavuk

  Başka bir kırmızı pişirme tarifi, soya sosu tavuk , yavaş yavaş soya sosu ve çeşniler karışımı içinde pişirilir. Sulu et kemiği dökecek ve bir sonraki kırmızı pişirme tarifiniz için saklayabileceğiniz ve yeniden kullanabileceğiniz sos - lezzet içinde derinleşecek ve zamanla daha zengin hale gelecektir.

• 07/08

  Cızırtılı Pirinç Çorbası

  Bir restoran spesiyalitesi, bu cızırdayan pirinç çorbası sadece ağız ve gözler için değil aynı zamanda kulaklar için de sıcak çıtır çıtır pirinç eklendiğinde çatırdama sesleri yapar. Misafirleriniz için etkileyici bir sunum!
  
  Çin cızırdayan pirinç guoba (gevrek pirinç veya pirinç kabukları olarak da bilinir) olarak bilinir ve genellikle kalın bir sos ve deniz mahsulüyle servis edilir, ancak bu ısınma çorbasında da lezzetlidir.

• 08/08

  100 Köşe Karides Topları

  Bu tarifte, ince kıyılmış karides, su kestanesi, yeşil soğan ve çeşnilerden oluşan bir karışım toplara aktarılır, sıcak yağda kızartılır ve daldırma sosuyla servis edilir . Bir fantezi karides tost gibi, bu güzel mezeler sonraki partiniz için idealdir.