Bu sağlıklı ve renkli yemek tarifi, herkesin dinnertime - çocukları bile memnun edecektir. Tavuk (ya da domuz eti) dilimlerini özel Tay tarzı tatlı ve ekşi soslu tadı lezzetli. Shiitake mantar ve Çin lahanası yanı sıra biber ve domates gibi taze sebze ve taze kişniş ekleyin, ve aynı zamanda harika bir parti ya da potluck çanak yapan az yağlı, tek yemeğin bir yemek var.
Ne İhtiyacınız Var
- Marinade için:
- 4 yemek kaşığı soya sosu (1 tatlı kaşığı mısır nişastası ile karıştırılarak)
- 3 ila 4 kemiksiz tavuk göğsü (veya 6 ila 8 uyluk veya domuz eşdeğeri)
- 1 kırmızı dolmalık biber (ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (ısırık parçalarına doğranmış)
- 4 ila 6 taze shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 4 küçük "kafa"
- Çin lahanası (veya 2 bardak eşdeğeri
- Çin lahanası , doğranmış)
- 5 yeşil soğan (2 ila 3 inç uzunluklarda kesilir)
- Garnitür: 1 avuç taze kişniş
- Tavada kızartmak için 3 yemek kaşığı yağ
- Sosu için:
- 1 sap limon (3 inç uzunluklarda kesilir)
- 3 yemek kaşığı
- balık sosu
- 2 yemek kaşığı
- domates ketçapı (veya domates salçası yerine 1 tatlı kaşığı şeker)
- 1/2 bardak su
- 1 çay kaşığı biber sosu (veya 1 taze kırmızı biber, kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 3 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal (veya zencefil, rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (taze, kurutulmuş veya dondurulmuş)
- 1 yığın çay kaşığı mısır nişastası (3 yemek kaşığı suda çözülür)
Nasıl yapılır
- İlk olarak, soya sosu ile mısır nişastasını karıştırın - bu sizin marşınız. Tavuk ile karıştırın ve sosu ve sebzeleri hazırlarken oturun.
- Keskin bir bıçak kullanarak, limonun uzunlukları boyunca yüzeysel kesikler yapın. Sonra bu parçaları yavaşça "çürük" hale getirin (bu, lezzet ve kokuyu serbest bırakır). Bu küçük sapları bir karıştırma kabına yerleştirin. Not: Limon otu ile nasıl satın alınacağı ve pişirileceği hakkında tam talimatlar için, bkz: Lemongrass Hakkında Her Şey: Lemongrass ile Satın Alma, Hazırlama ve Yemek Yapma Rehberiniz
- Diğer tüm sos bileşenlerini mısır nişastası hariç kaseye ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi tüm sebzeleri tavada kızartmak için hazırla.
- 2 çorba kaşığı yağı bir wok veya büyük kızartma tavasına orta ila yüksek sıcaklıkta koyun. Tavuğu veya domuz eti ekleyin (turşusuyla birlikte). 1 ila 2 dakika karıştırın veya et sertleşene kadar (Kuruduktan sonra wok / tavaya 1 veya 2 yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir).
- Sosu (limon otu ile) iyice karıştırın. Bir kaynatın, daha sonra orta ateşe getirin. Kapak, 5 dakika kaynatıyor.
- Mantarları, yeşil soğanı ve biberleri iyice karıştırın. 5 ila 6 dakika daha pişirin veya sebzeler yumuşayıncaya kadar.
- Son olarak, Çin lahanası veya Çin lahanası ekleyerek karıştırın. 1 veya 2 dakika daha pişirin veya çocuk lahana veya lahana yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Arrowroot / mısır nişastası ekleyin (suda çözünmüş). İyice karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Çanaktaki sos kalınlaştıkça bir tat testi yapın. Yeterince tuzlu değilse, biraz daha balık sosu ekleyin. Çok tuzlu ise, limon suyu sıkın. Yeterince baharatlı değilse biraz daha acı biber ekleyin. Yeterince tatlı değilse, biraz daha kahverengi şeker ekleyin. Çok tatlıysa biraz daha fazla pirinç sirkesi veya biraz limon suyu ekleyin.
- Taze kişniş serpin ve hemen bol miktarda Tayland yasemin kokulu pirinci ile servis yapın . KEYFİNİ ÇIKARIN!
Artıklar: Bu yemek, büyük yemek artıkları için yapar. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın veya bir güveç kabında dondurun ve hızlı bir akşam yemeğine ihtiyacınız olduğunda fırında haşlayın.
Tatlı ve Ekşi Tavuğun ekmekli bir versiyonu için, Klasik Thai Tatlı ve Ekşi Tavuk Tarifeme bakın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1197 |
| Toplam yağ | 58 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodyum | 1,697 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 108 g |