Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 1/4 kg / 1/2 lb karnabahar çiçeği (taze veya dondurulmuş)
- 2 orta boy patates, soyulmuş (ya da seçerseniz), yıkanmış ve 1/2 "küpler halinde kesilmiş
- 3 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 büyük soğan ince doğranmış
- 2 tsps sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 2 tsps kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 2 büyük
- ince doğranmış domates
- 2 yeşil biber uzunlamasına yarık (isteğe bağlı)
- 1 bardak kabuklu bezelye (taze veya dondurulmuş)
- Tadı tuz
- 1/2 bardak doğranmış taze kişniş
- Krepler için:
- Her amaca uygun 2 bardak
- 2 bardak su
- 1 bardak süt
- 1 yumurta
- Tadı tuz
- 3-4 yemek kaşığı sebze (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- Ayrıca ihtiyacınız var:
- Sebze (veya derin kızartma için kanola ayçiçeği yağı)
- 1 bardak ekmek kırıntısı
Nasıl yapılır
Doldurmak için:
- Taze karnabahar kullanıyorsanız, floretleri büyük bir kaba koyun ve sıcak su ile kaplayın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika bekletin. 10 dakika durulama suyundan sonra durulayın ve sonra küçük parçalara ayırın.
- Patatesleri mikrodalgada güvenli bir kaba koyun ve sıcak su ile kapatın. Tadına tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 3-4 dakika yüksek pişirin. Bunu soba üstündeki tavada da yapabilirsiniz. Patatesler kaynatılıncaya kadar pişirin. Suyu boşaltın ve bir kenara bırakın.
- Pişirme yağını orta ateşte derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, kimyon tohumu ekleyin ve spluttering duruncaya kadar pişirin. Şimdi soğan ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın. Sık karıştırın. Şimdi zencefilli ve sarımsaklı pastaları ekleyin ve 1 dakika boyunca kızartın.
- Bütün baharatları ekleyin ve 1 dakika kızartın. Şimdi doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri (kullanıyorsanız) ekleyin. İyice kızartın ve domatesler yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 2-3 dakika).
- Şimdi karnabahar çiçeği, patates ve bezelye ekleyin. İyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin. Tavayı kapatın ve 3-5 dakika pişirin. Sıcaklığı kapatın.
- Kişiyi ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra doldurmayı bir kenara bırakın.
Krep yapmak için:
- Tüm gözleme malzemelerini derin bir kapta karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın.
- Orta ateşte bir kızartma tavası kurun. Hafifçe kaplanabilmesi için fırça ile yağlayın. Bu, kreplerin yapışmasını önleyecektir. Her Sebzeli Pan Rulo, krep hala sıcakken doldurulmalı ve yuvarlanmalıdır, çünkü bu 'yapışır' ve açılmasını engeller.
- Tava sıcak olduğunda, tavaya az miktarda hamuru dökmek için bir kepçe kullanın. Hamuru ince bir gözleme haline getirmek için tavaya gir. Meyilli tamamen ayarlanana kadar pişirin, ancak krepin kahverengi olmasına izin vermeyin. Gözleme yapmanıza gerek yok. Hazır olduğunda, doldurmak için düz bir levha üzerine çıkarın.
Ruloları birleştirmek:
- Hemen sebze dolgulu 2-3 yemek kaşığı ekleyin ve bir yumurtayı ya da bir yaylı yuvarlağı gibi (hala sıcakken) gözleme yuvarlayın - doldurmayı önlemek için iki ucu ters çevirin ve bir rulo yapın.
- Meyvenin geri kalanını krep haline getirin, doldurun ve yuvarlayın ve pişirme kağıdını bir kenara bırakın. Kızartma için rulolara daldırmak için küçük bir meyilli bırakın.
- Tüm merdaneler hazır olduğunda, her tarafa iyice kaplamak için kalan hamuru her birine daldırın. Daha sonra iyi bir şekilde kaplamak için kırıntıları yuvarlayın. Tüm rulolar için tekrarlayın. Bunu yaparken pişirme yağını ısıtın, böylece işiniz bittiğinde kızartma için kullanıma hazır olsun.
- Her tarafta altın kahverengi olana kadar bir seferde bir veya iki rulo derin kızartın. Bittiğinde, yağdan çıkarmak ve kağıt havluları bir kenara tutmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Mint-Coriander Chutney veya Tamarind Chutney ile sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 185 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |