İki kişilik bir yemek planlamanız çok kolay. Bu web sitesinde, şimdiye kadar iki kez hazırlanan düzinelerce tarif var: Herb Broiled Trout , Milk-Braised Pork Chops ve Chicken Saltimbocca, iki kişilik ana yemeklerden. Ve iki yan yemekler çoğunu ölçeklemek için yeterince kolaydır. Yine, örnekler İspanyol Patates ve Limon ve Nane ile Sırlı Havuçtur .
Ancak bazen bir tarif sadece ikiye denk gelmez.
Küçük bir kızartma tavuğu bile dört beslenir (her ne kadar Cornish tavukları iyi bir alternatif ve bir tavuk ikiye hizmet verse de) ve iki kişi için güvecin yapılması mümkün olsa da, zorlukla görülüyor. Neyse ki, daha büyük miktarlarda daha kolay yapılan birçok yemek, örneğin, sığır eti güveci gibi ikinci kez daha iyi ve gerçekten çorbalar ve ayılar. Aslında, bir akşam yemeği partisinde Beef Carbonade gibi bir şey servis etmeyi planlıyorsam, kasıtlı olarak bir veya iki gün önceden hazırladım, böylece tatlandırıcılar pişirildikten sonra kaynaşabilirler.
Yıllar boyunca, menü planlaması yaparken artıklara güveniyordum. Hafta sonları, yemek pişirmek için zamanım olduğunda, bildiğim bir şeyi düzeltmeyi seviyorum. Ton balığı güveç ya da kızarmış tavuk gibi daha büyük miktarlarda yapılacak. Ama aynı yemeği üç veya dört gün üst üste yemek, çabucak yaşlanır. Bu yüzden, çok sayıda yeni yan yemeği planlamaya zaman ayırmakla harmanlarım. Diyelim ki, bir domuz filetosunun yarısını kızartıyorum, bir keresinde sarımsaklı patates ve bezelye servis edebilirim; iki gece, kızartmayı (mikrodalgada) tekrar ısıtıyorum ve kavrulmuş karnabahar ve yeşil salataya eşlik ediyorum; Daha sonra üçüncü gecede domuz eti ekleyerek kızartmaya devam edip pirinci servis ederim.
Şimdi bu üç farklı yemek simpl değiştiriyor, ancak gecenin sonunda rostoyu tamir ettim, hiçbiri 20 dakikadan fazla sürmez. Not: kalanlar buzdolabında beş gün boyunca kolayca tutacaktır.
Son bir öneri: Planlamak için zaman ayırın - hızlı yemekler bile. Bu günlerde evde çalışıyorum, bu yüzden yemek pişirmek için zaman bir sorun değil, istediğim zaman üç saatini bir kolej yaparak geçirebilirim.
Ama bir ofiste 60 saat çalıştığı zaman, önceden planlama yapmak şarttı. Normalde Cumartesi sabahı bakkala gittiğimden, cuma akşamları haftalarımı planlamak ve bir market listesi yapmak için biraz zaman harcadım. O zaman dükkana sabah vurduğunda, doğruca esinti yapabilirim. Sonra haftanın geri kalanı için, akşam yemeğine günde 20 ila 30 dakika ayırmak zorunda değildim. Bu harikaydı çünkü bu değerli zaman sadece yemek pişirme zamanıydı: düşünme ve alışverişe gerek yok.
İşte tipik bir 5 günlük menü:
Pazar:
- Mediterranean Roast Pork (4 kiloluk rosto kullanın)
- Mantar ve sosis ile pirinç pilavı
- Nane ve Limonlu Camlı Havuç
Pazartesi:
- Yeniden ısıtılmış Akdeniz Kızartma Domuz eti
- Karnabahar Kızartması
- Mavi Peynir Soslu Yeşil Salata
Salı:
- Tavuk Picatta
- Mavi Peynir Sosu ile Buğulanmış Brokoli
- Mağaza-satın İtalyan soyunma ile yeşil salata
Çarşamba:
- Artık kızartılmış domuz eti, brokoli, karnabahar ve havuçla karıştırın, artık pirinç pilavı üzerine servis yapın.
Perşembe:
- Limonlu Kremalı Alabalık
- Biberiye Patates Parmigiano
- Mağaza-satın pansuman ile yeşil salata