Atinalı Tavuk gerçekten Yunan değil. Ya da belki, daha doğru bir şekilde, tarifi Yunanca bir yemek kitabından almadım ama sadece hazırladım. Ancak, kesinlikle Yunan esinli (Yunanistan'ın doyurucu tatlarını seviyorum). Çanak hızlıca pişirir, böylece taze otların özünü kaybetmezsiniz (ancak kurutulmuş olsa da, toplamda sadece 1 1/2 çorba kaşığı kullanmak isteyeceksiniz). Feta harika bir tart vuruşu ekler. Bunu yapmak yaklaşık 45 dakika sürer, baştan sona kadar, bu yüzden süper hızlı değil, ama yine de iki kişilik bir hafta içi akşam yemeği için iyi bir seçim.
Joy Nordenstrom tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 4 yemek kaşığı taze kıyılmış
- kekik
- kekik ve
- maydanoz
- 1 büyük karanfil
- sarımsak , kıyılmış
- 3 oz.
- feta , ufalanmış
- 1
- yemek kasigi
- zeytin yağı
- 1/3 bardak beyaz
- şarap
- 1/2 bardak
- yarı yarıya
- Zemin
- beyaz biber (tatmak için)
- 1/4 limon suyu (veya daha çok tadı)
Nasıl yapılır
1. Fırını 375 dereceye ısıtın.
2. Pound tavuk göğsü düz * - üniform olarak yaklaşık 3/8-inç kalınlığında olmalıdırlar.
3. Kıyılmış otlardan 3 yemek kaşığı sarımsak ve 1/3 peynirle birleştirin.
4. Göğsü aşağıya bakacak şekilde yerleştirin, hafifçe tuz ve karabiberle doldurun, ardından her meme üzerine peynir / bitki karışımının yarısını yayın, yuvarlayın ya da kürdan ile ip ya da iğne ile bağlayın.
5. Orta dereceli bir ısıya göre orta bir dökme demir tavada yağı ısıtın, daha sonra, göğüsleri 2 taraflı, sanki yanları yaklaşık 3 dakika kahverengi gibi muamele edin. Kıvrılmamış tarafı aşağıya çevirin ve tavayı orta rafta fırına koyun ve 6 ila 8 dakika daha pişirin.
6. Tencereyi fırından çıkarın ve göğüsleri bir tabağa ve çadırı folyoya yerleştirin.
7. Sıcak sapa çok dikkatli olun, orta ateşte dökme demir tavaya şarap ekleyin ve kızartılmış biti kazıyın. Şarabı yaklaşık yarıya düşürmek.
8. Yarım ve yarım ekleyin ve bir kaynatıcıya getirin. Kalan otları ekleyin (son bir garnitür için birkaç tutam saklayın), beyaz peynir, tadı ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye pişirin. Plaka tavuk göğsü, sicim veya kürdan çıkarma, üzerlerine sos dökün ve son bir tutam otlar serpin. Renkli ve besin açısından zengin bir yemek için, burayı kiraz domates, mikro-yeşillik, taze bezelye ve orzo, kuskus veya pilav ile servis etmek isteyebilirsiniz.
(Ve işte otantik bir Yunan tavuğu ve orzo tarifi .)
* Not: tavuk göğsü düzleştirmek için en iyi yol buldum su ile bir galon plastik torba içinde spritz olduğunu, içine meme koymak ve sonra seçim pound (bir çekiç, oklava, bir pot ile pound ya da bir şarap şişesi, bununla dikkatli olmak). Kağıt havlu ile çıkardıktan sonra kurutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Toplam yağ | 61 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodyum | 527 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 78 g |