Her ne kadar İspanyollar genellikle kızartmak için hake ya da çipura kullansalar da, çünkü İspanya'da her yerde bol miktarda bulunur. Ancak, bu tarif için herhangi bir katı beyaz balık veya hatta somon kullanılabilir. Balıkları kızartın, daha sonra basit bir İspanyol kırmızı biber, sirke ve limon suyu sosu hazırlayın. Sosun içindeki kırmızı biber, özellikle rengarenk ve aromatik bir yemek ve özellikle de Lent için iyi bir ana yemek yapar. Bu, acemi aşçılar için mükemmel ve İspanyol mutfağı için yeni olanlar için basit bir balık tarifi. Sadece temel pişirme ekipmanı ve malzemeleri gerektirir.
Bacalao a la Tranca benzer bir reçete, ancak taze balık yerine tuz morina kullanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs.
- hake (veya çipura, somon veya herhangi bir katı beyaz balık)
- 1/2 çay kaşığı. 1 tsp. tuz
- Balık breading için 1/2 bardak un
- 1 şişe
- kızartma için zeytinyağı
- 3-4 diş
- Sarımsak
- 1 limon
- Meyve suyu
- 3-4 dal
- düz yapraklı (İtalyan) maydanoz
- 2 oz./54 cc. beyaz
- sirke
- 1
- Defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı. İspanyol kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Önce, un ve balık kızartın. Unu bir yemek tabağında dağıtın ve 1/2 - 1 çay kaşığıyla karıştırın. tuzu veya büyük bir plastik gıda saklama torbası içinde un ve tuz dökün.
- Orta, büyük, ağır tabanlı kızartma tavası ve orta ateşte 1/8 ila 1/4 inç derinliğe kadar zeytinyağı dökün. Yağda küçük bir küp ekmek ekleyerek kızartmak için yeterince sıcaksa yağı test edin. 1 dakika içinde girerse, yağ doğru sıcaklıktır (355 ° F). Her iki tarafta balığın kahverengi. Daha sonra çıkarmak ve çıkarmak.
- Balık kızarırken, soyulmuş ve sarımsak karanfil dilimleyin. Yarım limon dilimleyin ve suyu bir bardağa sıkın. İnce maydanoz dallarını doğrayın.
- Bir ölçüm kabına sirke dökün ve İspanyol biberleri karıştırın. Temiz bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Düşük ısı. Yağ ılık iken, sarımsak dilimleri, defne yaprağı ve kırmızı biber sirke ile ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyu ve tadı 1/2 dökün. Tuzunu ayarlayın ve zevkinize göre daha fazla limon suyu ekleyin.
- Kızarmış balıkları tavaya yerleştirin ve orta derecede sos ile yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Balıkları tava ve plakadan dikkatlice çıkarın. Balık üstünden kaşar biber sosu. Üstüne doğranmış maydanoz ile süsleyin. Beyaz pilav veya ev yapımı patates ile servis yapın.
Daha İspanyol Paprika Tarifleri
- Kavrulmuş Sarımsak-Paprika Dolum Tarifesi ile Brie Peyniri
- Paprika Soslu Midye
- Sarımsak Karides Tapa Tarifi - Gambas al Ajillo
- Murcian Stil Istiridye - Almejas a la Murciana
- Galiçya stili ahtapot tarifi - Pulpo Gallego
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 753 |
| Toplam yağ | 59 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 469 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 16 g |