Bu hızlı ve kolay bir Japon sebze miso çorbası tarifi. Tamamen vejeteryan ve vegan yapılır ve susam yağı, sebze suyu, soya sosu ve her zamanki gibi Japon miso çorbası malzemeleri ile birlikte shiitake mantar, pırasa, domates, yeşil soğan (scallions) ve tofu da dahil olmak üzere bol sebze ile doldurulur ve tabiki miso !
Ayrıca bakınız: Daha fazla et içermeyen Japon esintili yemekler
Sebzeler ile dolu olsa da, bu hala çok hafif bir çorbadır, bu yüzden iyi bir başlangıç yapar veya öğleden sonraları ısıtmak için bir şeyler yapar, ya da daha fazla yemek yapmak istiyorsanız, bazı Asya erişteleriyle tamamlayabilirsiniz. Soba veya udon erişteleri Japonca temalı tutmak için en iyi, hatta ramen tarzı erişte olabilir . Kahvaltıda miso çorbası yemeyi gerçekten sevdiğimi itiraf ediyorum, ama eminim ki bu geleneksel değil.
Elinizde bütün sebzeler yoksa, bu basit vejetaryen miso çorbası tarifi veya bu hızlı ve kolay sarımsak miso çorbası deneyin.
Ayrıca bakınız: Daha fazla vejetaryen çorba tarifleri
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak domates, doğranmış
- 1/4 bardak susam yağı
- 1 pırasa dilimlenmiş
- 1 1/2 bardak shiitake mantar, dilimlenmiş
- 6 bardak
- sebze suyu
- 2 yemek kaşığı. doğranmış
- wakame yosun veya diğer deniz yosunu
- 1 paket
- silken (yumuşak) tofu , küp
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 3 çorba kaşığı
- Miso
- Dilimlenmiş 2 taze soğan (yeşil soğan)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, domatesleri, pırasa ve mantarı 1-3 dakika bekleterek sadece bir başlangıç yapın.
- Sebze suyu ve deniz yosunu ekleyin ve yavaş bir kaynamaya getirin. Tofu, soya sosu (veya gluten içermeyen versiyonu kullanıyorsanız gluten içermeyen tamari veya Nama Shoyu ), miso ve scallions ekleyin ve sıcağı alçalın .
- Misoyu çözmek ve karıştırmak için iyice karıştırın.
- Düşük ısıda en az 8 dakika daha pişirin.
Reçete notu: Miso, sağlıklı probiyotik ve fermente edilmiş özelliklerini korumak için kaynatılmamalı, hafifçe ısıtılmamalıdır, bu nedenle çorbanın hafifçe ısıtıldığından ve pişmediğinden emin olun.
Ev yapımı Japon sebze çorbasının tadını çıkarın!
Bu tarifi glutensiz nasıl yapılır: Bu tarifi olduğu gibi hem vejeteryan ve vegan. Glutensiz olmak için mi ihtiyacınız var? İlk olarak, misounuzu kontrol edin, çünkü arpa miso gibi eklenmiş tahıllar ile bazı türler yapılır, örneğin, kesinlikle glutensiz değildir , ancak geleneksel miso soya fasülyesi ile yapılır ve gluten duyarlılıkları için güvenlidir. Sonra sebze suyunu kontrol et. Mağaza satın aldığınız markaların çoğu glutensiz olarak etiketlenmedikçe glüten içerir, bu nedenle etiketi okuyun veya kendi ev yapımı sebze suyunu hazırlayın . Son olarak, glutensiz bir ikame için soya sosunu değiştirmelisiniz. Normalde Bragg'ın sıvı aminosları, hindistan cevizi aminosları, tamari veya Nama Shoyu'yu birbirinin yerine geçmesini tavsiye ederim, ama bu miso çorbası içinde tamari veya Nama Shoyu sosunun daha güçlü lezzetlerini isteyeceksiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,219 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 14 g |