Bu tavuk gumbo tarifi, roux, bamya ve tavuk ile yapılan klasik bir bamyadır. Tüm iyi gumbo tarifleri gibi, bu basit bir roux ile başlar. Bu da dosya tozu içerir.
Bir höyük veya beyaz haşlanmış pirinç üzerinde gumbo servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı sebze kısaltması
- 2 yemek kaşığı
- un, çok amaçlı
- 2 o
- ince kıyılmış ince kıyılmış
- 1 yeşil dolmalık biber, ince doğrayın
- 5 bardak sıcak
- tavuk suyu
- Soyulmuş / doğranmış 8 domates
- 1/2 pound bamya, 1/4 "parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 bardak Pişmemiş pirinç
- 2 kaburga kereviz, doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1 b
- ay yaprağı
- 1 adet broiler-fritöz tavuk, pişmiş
- 1 1/2 yemek kaşığı file 'tozu
Nasıl yapılır
- Büyük Hollandalı fırında , kısık ateşte erime kısalma; un ekleyin ve pişirin, karıştırın, kahverengi kadar, yaklaşık 10 dakika (acele etmeyin; eğer un yanarsa, roux harap olur).
- Soğan ve dolmalık biber ekleyin; Soğana kadar pişirmek, yaklaşık 5 dakika saydamdır.
- Yavaşça sıcak et suyu ekleyin; et suyu kaynatıncaya kadar karıştırın.
- Domates, bamya, pirinç, kereviz, tuz, biber, kekik ve defne yaprağı ekleyin; kaynatın.
- Tavuk ekleyin; Karışım tekrar kaynamaya başladığında, ısıyı alçaltın, kaplayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Karıştırın ve pişirin, 20 dakika daha uzatın.
- Isıdan alın ve filé tozu ekleyin ya da misafirlerin gumbo üzerine serpilmeleri için masaya servis yapın.
Servis 6.
İlgili Tarifler
Domatesli Tavuk ve Sosis Gumbo
Yavaş Tencere Tavuk Gumbo Tarif
Karides ve Andouille Sosis Gumbo
Louisiana stili Roux nasıl yapılır
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 942 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 31 g |