Bir Digestif Nedir?

Bir sindirim , bir yemekten sonra servis edilen alkollü bir içecektir. Amaros ve müstahkem şaraplardan brendi ve bitkisel likörlere kadar birçok sindirim tarzı vardır. Bazı kokteyller de sindirim olabilir. Bunların hepsinin ortak bir yanı, sindirime yardımcı olmalarıdır.

Bunu bilmeden bir sindirim yapmış olabilirsiniz. Akşam yemeğinden sonra bir bardak viski ya da brendi kokteyli yediyseniz, bir sindirimden keyif aldınız.

Digestif tanımlama

Bir sindirim sistemi tanımlamak pek de kolay değildir, çünkü bu kategoriye birçok farklı içecek düşebilir. Bir sindirim, ne içtiğiniz ve ne zaman içtiğinizdir.

Geleneksel olarak, bir sindirim büyük bir akşam yemeğinden sonra keyif alacağınız herhangi bir alkollü içecektir. Bununla birlikte, bir tatlı içecek değildir. Tatlıların tadını, sonrasında ya da tatlı yerine çıkarabilirsiniz, ancak bir sindirim tipik tatlı içeceğinden çok daha az tatlı ve daha yüksek alkollü olma eğilimindedir. Ayrıca, krema, çikolata veya başka herhangi bir çökmekte olan maddelerle bir sindirim bulmak çok nadirdir.

Bir sindirim, bir aperitifin tam tersidir, sindirime mide hazırlamak için bir yemekten önce içilen bir içecek. Aperitifler, acı ve sindirim sistemini uyandırmak için acı veya eğilimli olma eğilimindedir. Bunun aksine, sindirim sistemleri genellikle daha yüksek bir alkol içeriğine sahiptir, ancak daha rahatlatıcı bir profil sunar ve çoğu zaman daha zengindir.

Bölgesel Digestifler

Amerikalılar sindirime çok aşina değiller çünkü özenli yemeklere daha az önem veriyoruz.

ABD'de akşam yemeği genellikle akşamın erken saatlerinde Avrupa kültürüne kıyasla çok daha az formalite ile sunulur. Sonuçta, 6'da bir gece içmeye gerek yok. Ayrıca yemeği tek bir rotada gruplandırmaya ve çok kurslu yemekleri tatiller ve özel günler için kaydetmeye eğilimliyiz.

Buna karşın, birçok Avrupa ülkesindeki insanlar gece daha sonra büyük bir yemek yiyorlar.

Üç veya dört ders olabilir ve akşam yemeğini oldukça dolu bırakır. Bu, uyumak için uyumadan önce bir yemek sonrası içeceği için mükemmel bir bahane.

Her bölge ve ülke de kendi tercihlerine sahiptir.

• Fransa'da, tercih edilen sindirim genellikle Cognac veya Armagnac gibi bir konyaktır.
• İtalya'da bir digestivo , acı amaros ve limoncello ve nocino gibi tatlı grappalar veya likörler denir.
• İspanya, şeri, Madiera ve limanlar gibi güçlendirilmiş şarapların yanı sıra, çörek otu meyvelerinden yapılmış bir çörek otu gibi bir likör olan pacharán'ı tercih etmektedir .
• Almanya'da, Underberg bitterleri ve ünlü Jagermeister de dahil olmak üzere en lezzetli sindirim sistemlerinden bazılarını bulacaksınız.

Sindirim Türleri

Sindirim olarak adlandırılan birçok damıtılmış ruhlar, yüzyıllar önce tıbbi likör olarak başladı. Bu iksirlerdeki bu otlar, baharatlar ve diğer lezzet verici maddeler gerçekten mideyi yatıştırmak ya da başka bir tıbbi yararı sağlamak için tasarlandı. 18. yüzyılda bir yerlerde resmi yemek masasına getirildi.

Genel olarak, dört kategoriden birinde iyi sindirim bulabilirsiniz:

• Takviyeli Şaraplar: En popüler sindirimler arasında, liman şarapları ve şeri gibi müstahkem şaraplar ile yanlış gidemezsiniz. Kuru vermut bir aperitif iken, onun muadili, tatlı vermut , güzel bir sindirimdir.

• Yaşlı likör: Hemen her ihtiyar likör, en geleneksel olanıdır. Bu, eau de vie, calvados, grappa ve diğer brandies yanı sıra seçkin Konyak ve Armagnac içerir. Viski de oldukça popülerdir, özellikle de scotch ve añejo tequilas da mükemmeldir.
• Bitkisel Likörler: Eskiden bu tıbbi iksirlerin çoğu günümüzün bitkisel likörleri ve popüler sindirim sistemidir. Bu, aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega ve Zwack gibi isimleri içerir.
• Acı Likörler: Aperatifler olarak acıların tadını çıkarırken, bazıları sindirim olabilir. Sindirim sisteminde onlara acı bir profil yardımı veren maddeler, sindirimsel çeşitlilik daha zengin ve biraz daha tatlı olma eğilimindedir. Averna ve Amaro Meletti gibi Amaros , aramak için birçok İtalyan acı arasındadır.

• Tatlı Likörler: Maraschino ve limoncello gibi tatlı meyve likörleri de akşam yemeği sonrası hamur işleyicilerinden hoşlanır. Grand Marnier gibi yüksek kaliteli, brendi dayalı bir portakal likörünün bile keyfini çıkarabilirsiniz.

İçme sindirim

Bu sindirim sistemlerinden herhangi biri ile, onları düz ve oda sıcaklığında tadını çıkarmak gelenekseldir. Küçük bardaklar ve sadece bir veya iki onsluk bir dökmek yeterlidir.

Bir akşam yemeği partisine ev sahipliği yapıyorsanız, masaya birkaç sindirim seçeneği yerleştirerek gözlüğünüzü hazırlayın ve misafirlerinizin tercih ettikleri herşeyi bırakmasına izin verin. Ayrıca üzerinde çalıştığınız ev yapımı likörleri paylaşmak için bir bahane.

Ayrıca herhangi bir sindirime sahip bir kokteylin tadını çıkarabilirsiniz. İtalyan kahvesi gibi Strega veya Cognac ve amaretto ile Fransız bağlantısı gibi çivili kahve içecekleri harika seçenekler. Sonra yine kahve sambuca yudumlayabilirsiniz.

Manhattan klasik bir digestif içkisi ve eski moda Vieux Carre gibi diğer viski kokteylleri ve Sazerac da muhteşem seçimler. Biraz farklı bir şey için , Figaro'nun Cardamaro, Unicum ile imparator veya Amaro Meletti ile yirminci yüzyıldan oluşan evliliğini deneyin.