Top 10 Ortak Reçete Hatalar

Bir tarif işe yaramadığında, her zaman bir sebep vardır. Herhangi bir tarifdeki en büyük değişkenin ne olduğunu biliyor musunuz? Aşçı bu! Deneyimli aşçılar bile aynı tarifi asla aynı şekilde yapmazlar.

Bunlar, bir tarifin neden başarısız olduğunu anlamaya çalışırken bulduğumuz en yaygın nedenlerdir. Bu açıklamalar mutfakta daha emin olmanıza yardımcı olacak ve aynı zamanda zor zamanlarda büyük bir bütçe boşa harcayan gıda israfını da önleyecektir. Bu örnekleri okuyunuz ve bir dahaki sefere pişirdiğinizde veya pişirdiğinizde her şey mükemmel bir şekilde ortaya çıkacaktır!

• 10'dan 10

  Lezzetinize Yemek Değil

  Herkesin zevklerini karşılamak için kimse tarifi yazılabilir. Yemeğinizi servis etmeden önce tatmalısınız ve gerekirse daha fazla çeşni ekleyin. Tuz ve biber çoğu insanın yemeklerine eklediği en yaygın baharatlardır. Ancak çoğu Amerikalı, önerilen günlük miktarın en az iki ila üç katı kadar çok fazla tuz tüketiyor.

  Daha az tuz kullanın ve buna alışırsınız, tadı tomurcuklarınız ayarlanır, gerçek yiyeceğin tadı neye benzediğini anlarsınız ve sağlığınız iyileşir.

  İster sarımsak, zencefil, otlar, baharatlar, isterse de herhangi bir yemek için şarap olsun, baharat malzemelerinden daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Her zaman servis yapmadan önce tarifin tadına bakın ve tatlandırın. Köfte veya köfte yapıyorsanız, az miktarda yağda et karışımını biraz pişirin ve yiyeceğin kalanını pişirmeden önce tadın. İsterseniz daha fazla tuz ve karabiber veya başka baharat ekleyin.

  Corollary: Baharat eklerken dikkatli olun; Yemeğinizi aşırı sezonda geçirmek kadar kolay!

• 02/10

  Kendi Kendini Kurtaran Un Kullanarak Kullanılmadığında

  Elf yükselen un , çok amaçlı un yerine kullanıldığı zaman tarifleri mahvedebilir. Pillsbury tanıtımlarının her tarifi kendi kendine yeten unla test edilmelidir. Kendinden yükselen unla yapılması gerekmeyen, ama ne kadar süre pişirilirse pişirilsin, sıvı ve sıvı olacak ve ayarlamayacak olan bir kahve.

  Yani, kurabiye, kek ya da kek olmayacak bir şey yaptıysanız, ununuzu kontrol edin. Kendiliğinden yükselen un, ona eklenmiş tuz ve kabartma tozu içerir (bence çok fazla tuz ). Bu yüzden zaten kabartma tozu veya kabartma tozu için çağırır tarifleri ekleyerek tarifi başarısız olur. Kullanmak istiyorsanız kendinden yükselen un için çağıran tarifleri arayın.

• 10/10

  Düzenli için Düşük Yağ veya Yağsız Ürünlerin Değiştirilmesi

  Tarifler özellikleri ile yazılmıştır. Her zaman "az yağlı kremalı peynir" veya "ağır krem ​​şanti" veya "% 90 yağsız kıyma" olsun, bu özellikleri takip edin. Başka bir malzemeyi değiştirirseniz, reçete başarısız olabilir. Düzenli ürünler için az yağlı veya yağsız ürünlerin ikame edilmesi reçete ile oynamaktadır. Birçok yemek tarifi için yağ gereklidir, sadece yiyecekler sertleşecek veya ayarlanmayacak, aynı zamanda lezzet ve doku için. Az yağlı veya yağsız ürünlerle pişirmek gerekirse, bu ürünleri kullanan tarifleri arayın.

  Peynirli keklerde olduğu gibi, tarifin önemli bir parçası olmadığı sürece, bazı tariflerdeki düşük yağ bileşenlerinin yerini alabilirsiniz. Yüksek yağlı ürünler için ikame etmek istiyorsanız, az yağlı ve yağsız bileşenlerin bir kombinasyonu en iyi şekilde çalışır.

• 04/10

  Malzemelerin Oranlarını Değiştirme

  Pişirme tarifleri belirli bilimsel formüllerdir. Unun yağa oranını veya sıvıdan una değiştirin ve reçete başarısız olur. Çoğu reçetenin küçük değişiklikler için yerleşik bir toleransı vardır, ancak bu küçük değişiklikler genellikle her aşçının farklı olduğu için zaten yapılır. Tarifi yapıştırın.

  Yüksek yağlı bir tatlı için bir reçete belirli miktarda şeker veya un gerektiriyorsa, onu kullanın. Bir rosto ya da çorba gibi bir tarif yapıyorsanız, malzemelerin oranını daha fazla değiştirebilirsiniz çünkü pişirme tariflerinden farklı olarak, bu yemek tarifleri formüllere dayanmaz.

• 05/10

  Fırınınızı Kalibre Etmiyor

  Bir tarifin başarısı için doğru bir fırın sıcaklığı önemlidir. Fırınınız çok sıcaksa, pişmiş ürünler aşırı pişecek ve kuruyacak ve yanabilir. Fırın çok soğuksa, fırınlanmış ürünler çökebilir, çünkü yapı ayrılan zamanda ayarlanmaz. Bir fırın termometresi kullanın ve fırınınız doğru değilse yetkili bir teknisyen tarafından servis sağlayın.

  İlgili bir notta, tüm çerezler yuvarlak disk şekillerine dönüşmez, tüm kekler büyük yüksekliklere neden olmaz ve tüm rulolar kabarık ve kabarık değildir. Bazı çerezler fırında hiç şekil değiştirmez. Bu çerezler genellikle Meksika Çay Kekleri gibidir; Çünkü un ve yağın yüksek bir oranı vardır, hamur fırında dağılmaz.

• 06/10

  Doğru Ölçülemez

  Ölçüm pişirme tarifleri için kritik öneme sahiptir. Un, şeker ve sıvıların nasıl ölçüleceğini öğrenmeli, ardından uygun şekilde kalibre edilmiş ölçüm fincanları ve kaşıkları ile bu kuralları takip etmelisiniz. Çok fazla un eklerseniz, pişmiş ürünleriniz sert ve kuru olacaktır. Yeterli un eklemezseniz, reçete düşer ve başarısız olur. Ölçme kuralları hakkında bilgi edinmek için biraz zaman ayırın ve sonuçlarınız önemli ölçüde artacaktır.

• 07/10

  Pişirme Soda için Hatalı Pişirme Tozu

  Kabartma tozu ve kabartma tozu iki farklı şeydir. Aslında, kabartma tozu kabartma tozu, bir baz ve bir asit, genellikle tartar kreminden yapılır. Kabartma tozu sadece çikolata, yoğurt, ayran veya sirke gibi asidik bir içerikle karıştırıldığında karbondioksit verir ve üretir. Kabartma tozu su ile karıştırıldığında karbondioksit üretir.

  Ve iki çeşit kabartma tozu var. Tek etkili kabartma tozu sadece sıvı ile reaksiyona girer. Hamur veya hamuru, bu tür kabartma tozu ile çabuk bir şekilde fırına almalısınız çünkü çabucak mayalanma gücünü kaybetmeye başlar. Çift etkili kabartma tozu, sıvı ile ve ayrıca fırının ısısıyla reaksiyona girer. Bu ürünü kullanmanız mutfakta daha fazla keyif almanızı sağlar.

• 08/10

  Maya Geçmişi Son Kullanma Tarihini Kullanma

  Maya, yaşayan tek hücreli bir organizmadır. Kurutulmuş maya, canlı görünmese de, aslında! Ve taze maya gibi kurutulmuş maya, belirli son kullanma tarihlerine sahiptir. Bu son kullanma tarihlerini takip etmelisiniz çünkü mayalı zaman geçtikçe yok olur ve hamur veya hamur doğru miktarda canlı maya hücresi içermedikçe ekmeğiniz veya merdaneleriniz düzgün bir şekilde yükselmeyecektir.

  Sıcak olmadığından emin olmak için sıvının sıcaklığını kontrol ettiğinizden emin olun. Mayayı doğrudan un ile karıştırırken, sıvı sıcaklığı 110 ° F'nin üzerine çıkamaz. Mayayı önce diğer kuru bileşenlerle karıştırırken, sıvı sıcaklığı 120 ° F'yi geçemez. Maya öldürmek oldukça kolay ve sonra ekmeğiniz yükselmeyecek.

• 09/10

  Yeni Crockpotlar için Crockpot Pişirme Sürelerinin Azaltılması Değil

  Yeni crockpots, 10 veya 15 yıl öncesindeki modellerden çok daha yüksek sıcaklıklarda pişirmek için üretiliyor. Yeni bir crockpot'unuz varsa, pişirme süresini değiştirmeniz gerekir. Crockpot içinde yanan herhangi bir tarifi çok uzun pişirdi.

  Yeni bir yavaş pişirici satın aldığınızda, tarifin yapılmasının en az birkaç saat önce gıdaya bakması gerekir. Yemek bittiyse, cihazın "sıcak" olduğunu biliyorsunuz. Ve tarifin üzerindeki yeni pişirme sürelerini yazdığınızdan emin olun.

• 10/10

  Tarif Şartlarını Anlama

  Tarifler kendi dillerinde bir dil var. Katlayın, kırbaçlayın, dövün ve karıştırın hepsinin farklı anlamları vardır. Ayrıca bir pişirme tarifi ve yemek tarifi nasıl okumalı bilmelisiniz. Mutfağın dilini öğrenmek sadece daha iyi bir aşçı ve fırıncı yapmakla kalmayacak, pişirme ve pişirme keyfinizi artıracaktır.