Kilerinizi temel bitki ve baharatlarla donatmak
Eğer evi kuruyorsanız, herhangi bir reçete için hazırlanacak bazı temel bitki ve baharatları saklamanız gerekecektir. Bu baharat rafları ve pikaplar tezgahınızda çekici ve kullanışlı olsa da, tüm otlar ve baharatları serin ve karanlık bir yerde ısı ve ışık kaynaklarından uzak tutmak en iyisidir. Daha kolay erişilebilirlik için dolabınıza sığacak şekilde ucuz döner tablalar satın alabilirsiniz.
Her ne kadar otlar ve baharatlar "kötüye gitmeyecek" olsalar da, yaşla birlikte potansiyellerini kaybedecekler ve haşhaş ve susam gibi tohumlar acınacak. Pek çok bitki ve baharat, yaklaşık 1 yıl boyunca lezzetlerini koruyacak, kurutulmuş ve zemin sürümleri ise 6 ay içinde en iyi şekilde kullanılacaktır.
Tarifler eklemeden önce lezzetini serbest bırakmak için ellerinizin avuç içi arasında kurutulmuş otlar ezilmiş olmalıdır. Çoğu bitki için genel bir kural olarak, 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze ot için 1 çay kaşığı kuru ot yerine kullanılabilir.
Bu liste genel bir rehberdir. Kendi kiler temellerinizi seçerken kendi zevklerinizi dikkate alın. Linkler, her bir ot ve baharat hakkında daha ayrıntılı bilgi alacaktır:
Kiler Temelleri: Otlar ve Baharatlar
• Yenibahar , yer ve bütün• Okroot nişastası
• Fesleğen
• Defne yaprakları
• Biber tozu
• Tarçın , yer ve çubuk
• Kara ve bütün karanfil
• Kişniş , yer
• Tartar kremi
• Kimyon
• Köri tozu
• Dereotu otu
• Rezene tohumu
•
• Sarımsak Tozu
• zencefil , zemin
• Mercanköşk, kurutulmuş
• Nane, kuru
• Hardal , kuru zemin
• Hindistan Cevizi
• Soğan tozu
• Kekik , kurutulmuş
• Kırmızı biber , Macar tatlısı
• Biber, kırmızı biber, kurutulmuş kırmızı pul
• Karabiber , siyah kurutulmuş
• Haşhaş tohumları
• Biberiye , kurutulmuş
• Adaçayı , kurutulmuş ve ovuşturdu
• Tuz , masa ve Kosher
• Susam Çekirdeği
• Tarhun , kurutulmuş
• Kekik , öğütülmüş ve kurutulmuş
• Zerdeçal
• Ayıkla
Diğer Kiler Temelleri Listeleri:
• Baharatın Temelleri• Zımba (standart malzemeler)
•