Birçok Alman, fondü sosları için herhangi bir reçete kullanmaz. Biraz krema ya da yoğurtla başlıyorlar ve hayal güçleri kullanacaklarını söylerlerse. Onları tezgâhta görüyorsunuz, birazcık ekleyerek, karıştırarak, tatmakla, biraz da ekleyerek ve tatmin olana kadar yapıyorsunuz. Bu sanat eserlerinin birçoğu asla tekrarlanmayacak, bu da oyunun eğlencesinin ve heyecanının bir parçası.
Bir tarifi olmayan etler için kendi soslarınızı hazırlarken elinizi denemek istiyorsanız, hardal, köri, dereotu, frenk soğanı veya turp balığını deneyin (tipik Alman lezzetleri için çalışıyorsanız). Örneğin, ekşi kremaya biraz hardal ve kayısı reçeli karıştırmak, mümkün olduğu kadar uçabilir. Köri tozu, eski bir standby ve yoğurt, mayonez veya ekşi kremada büyük bir favori. Biraz sütle ince, biraz yağla zenginleştirin, hepsi eğlencelidir. Yağ ve sirke de iyi başlangıç noktalarıdır.
Yaşamlarımızda biraz daha fazla düzene ihtiyaç duyanlar için, fondü, sıcak taş ızgarası veya haşlanmış et veya küp biftek yemekleri için kullanacağınız soslar ve dipler listesi. Et kuru ise, bir sos yapın! Sıcak soslar da işe yarayacak olsa da, bu sosların çoğu soğuk servis edilecektir.
01/04
Ekşi Krema, Yoğurt ve Mayonez Tabaklı Soğuk Soslar
alpha / flickr / CC 2.0 Almanya'da, ekşi krema ve yoğurt, bazen biraz mayonez ile, genellikle et ya da yumurta iltifat etmek için hızlı, soğuk soslar yapmak için kullanılır. Bu soslar et fondü partileri ve soğuk köfte veya Frikadellen için de harika. Hayal gücünüzü zıplamak ve kendiniz de yapmak için bu tarifleri kullanın.
- Dilly Sos - tatlandırıcı ve limon suyu ile basit ekşi krema ve dereotu ot
- Horseradish Sosu - isterseniz mayonezizi bırakın, sadece limon suyu, ekşi krema ve horseradish ile harika!
- Steakho kullanımı Horseradish Sos - yoğun
- Frankfurt'tan Gruene Sosse - yedi Alman otu bu Alman sosuna
- Sarımsak ve Soğan Krema Sosu - basit ekşi krema sosu
- Tzatziki - sarımsak ve rendelenmiş salatalık (resme bakın)
- Alman Yoğurt Sosu - öğütülmüş kırmızı biber ve sarımsak
- Nane kişniş Hint turşusu ile yapılan nane yoğurt Dip
- Yoğurtlu Tahin Limon Sosu - üç bileşenli
- Aioli - yumurta sarısı, zeytinyağı ve sarımsak ile yapılmış
- Aioli - mağazada satın mayonez ile yapılan
- Wasabi Aioli - wasabi tozu ile yapılmış
02/04
Fondü ve Sıcak Taş Izgara için Pestos, Gremolatas ve Chutneys
jules / flickr / CC 2.0 Sadece makarna için değil, pesto bir sandviçin üzerine ya da mayonez ya da arzu ettiğiniz her şeye karışabilir. Gremolatalar çok yoğun bitki karışımlarıdır ve küçük miktarlarda kullanılırken, chutney'ler ete tatlı ekşi kontuanlardır.
- Pesto - fesleğen, Parmesan ve çam fıstığı
- Kabak Çekirdeği Pesto - fesleğen ve maydanoz ile yapılır
- Limon Dereotu Pesto - ceviz ve dereotu
- Süt Ücretsiz Pesto - Parmesan yerine bira mayası
- Gremolata - limon ve sarımsak çeşni
- Baharatlı Erik Chutney - taze erik ile konserve tarifi
- Cra nberry Chutney - eğlenceli, sonbahar turşusu
- Baharatlı Fıstık Chutney - biraz tatlandırıcı ile kavrulmuş fıstık ve sıcak biberler
- Mint Coriander Chutney - ayrıca Minty Yogurt Dipte kullanılır (yukarıya bakın)
03/04
Etler için Meyve ve Sebze Tabanlı Soslar
taz / flickr / CC 2.0 Domates sosları ve salsasların yanı sıra elma ve diğer meyveler de etle çok iyi geçebilir. Bunların birçoğu da az yağlı, mayonez ve yağ bazlı soslar için bir alternatif sunuyor.
- İspanyol Sofrito - biber ve soğan ile pişmiş domates sosu
- Salsa Verde - tomatillos'tan yapılan yeşil bir sos
- Taze Salsa - çiğ domates, soğan ve biber etle iyi gider
- Sıcak Salsa - habanero biberli ve mutfak robotunda
- Mostarda - daldırma sosu değil, hardal tohumu ile şurup korunmuş meyveler. Haşlanmış etlerle iyi gider (örneğin fondü)
04/04
Vinaigrettes Fondü Partilerinde veya Sıcak Taş Izgarada Kullanılabilir
Maximilian Stock Ltd. / Fotoğrafçının Seçimi / Getty Imagesw İnce soslar bile ete büyük etki yapabilir. Salata pansumanları bunun için iyi çalışıyor (biftek salatası düşünün) ev yapımı bir vinaigrette deneyin. Ayrıca zaman kazanmak veya başka bir sos için bir üs olarak şişelenmiş salata sosları kullanabilirsiniz.
- Kırmızı Şarap Vinaigrette - yapmak ve hizmet etmek kolay
- Kan Portakal Vinaigrette - Aralık ayı için biraz farklı ve mükemmel
- Nar Vinaigrette - karideslerde harika
- Limon Sarımsak Vinaigrette - yapmak, bu klasik satın almayın